El presente informe es un nuevo número de la Síntesis Apícola que elabora y edita la SAGPyA mensualmente, con el objeto de informar sobre la actualidad del sector.

Estas sencillas frases resumen nuestro deseo para el nuevo año que se inicia. Felicidades!!!

Muchas gracias a todos los productores, empresarios apícolas, instituciones, exportadores, medios de prensa, entidades, Gobiernos provinciales y municipios con los que hemos trabajado, colaborado y caminado juntos a lo largo de este difícil y desafiante 2001. Gracias!!!

Dirección de Industria Alimentaria-SAGPyA

COMERCIO DE LA MIEL

EXPORTACIONES

Las ventas externas en el período enero-noviembre del 2001 dieron como resultado un volumen de miel comercializado cercano a las 70.000 Tn por un monto superior a los US$ 67 millones.

Fuente: Dcción. Ind. Alim. -SAGPyA- sobre la base de SENASA. Datos provisorios

Las operaciones fueron realizadas por 46 empresas exportadoras a un total de 36 destinos. Dentro de los datos más sobresalientes se encuentra el incremento de las ventas de miel a Canadá (US$ 1,04/kg), Francia (US$ 0,98/kg) , Bélgica (US$ 0,96/kg) y Arabia (US$ 1,14 /kg) . Los primeros diez destinos concentraron el 96% de las ventas.

En cuanto a las ventas de cera, se comercializaron 532 Tn por un monto de U$S 1,39 Millones. Los destinos fueron EE.UU (57%), Alemania (25%), España (10%), Italia (4%), Japón (3%) y Noruega (1%). En el mes de noviembre se registró un envío de muestras de propóleos a Italia por un valor de US$ 8.000.

PRECIOS AL PRODUCTOR

En el cuadro siguiente se presentan los precios pagados al productor durante la primer quincena de diciembre. Los mismos son relevados por los Delegados de la SAGPyA en el interior del país.

Fuente: Delegaciones SAGPyA del interior (S/IVA).

El precio promedio publicado por la Bolsa de Cereales correspondiente a la semana del 10 al 14 de diciembre fue de $ 0,92/kg.

TRAZABILIDAD

El SENASA conjuntamente con la SAGPyA y de acuerdo a lo establecido por el Comité Consultor de Apicultura, informa a todos los agentes que intervienen en la cadena alimentaria de la miel que a partir del próximo 1 de enero se pone en marcha el sistema de trazabilidad.

La trazabilidad es un mecanismo que permite realizar el seguimiento de un producto desde su cosecha hasta su llegada al consumidor final. Este sistema está siendo exigido por los principales países compradores de miel, que entienden la importancia que implica para sus consumidores conocer el origen primario de los alimentos que ingieren.

Además, permite ejercer acciones correctivas rápidas ante fallas o problemas detectados a lo largo del proceso productivo.

Argentina ya cuenta con sistemas de trazabilidad para las carnes o las frutas, y ahora se suma la miel.

A partir del 1 de enero del 2002, todo tambor que se comercialice deberá llevar impreso con pintura indeleble el Número de RENAPA (Registro Nacional de Productores Apícolas de reciente creación y puesta en funcionamiento), de registro provincial actualizado (mediante la presentación del formulario de RENAPA correspondiente), o el Número de Habilitación de Salas de Extracción que otorga el SENASA. El RENAPA fue creado por la Resolución SAGPyA Nº 283/01 y tiene carácter gratuito y obligatorio.

Los exportadores y acopiadores deberán informar al SENASA el stock de tambores sin identificación al 31 de diciembre del 2001. El resto de los envases deberán contar con el origen correspondiente o no podrán comercializarse.

A modo de excepción, el SENASA estableció que aquellos productores que no cuentan con ninguna de las dos inscripciones anteriormente mencionadas, podrán pintar en el tambor el Número de CUIT, solamente hasta el 31 de mayo próximo. A partir del 1 de junio, únicamente podrán comercializarse los envases debidamente identificados.

Si desea mayor información sobre la implementación del sistema o la inscripción en el RENAPA puede comunicarse con:

SAGPyA: miel@sagyp.mecon.gov.ar

SENASA: lacteos@inea.com.ar

También puede obtener los formularios de las siguientes direcciones web:

SAGPyA: www.sagpya.mecon.gov.ar---alimetación---cadenas alimentarias

SADA: www.sada.org.ar

MAGyAL: www.magyal.gba.gov.ar

POLINIZACION: El alforfón

El alforfón (Fagopyrum sculentum Moench) es conocido también como trigo sarraceno o trigo negro. Es un cultivo estival de ciclo corto que necesita de 75 a 90 días desde la emergencia a la madurez. Es una planta herbácea que produce un grano en forma triangular de color gris oscuro que contiene alrededor del 60% de harina. El grano es una fuente proteica de alto valor biológico.

En nuestro país aún el cultivo es muy limitado pero en Misiones es donde se encuentra su mayor desarrollo.  También se la cultiva en el sur de Santa Fe, Córdoba y en Buenos Aires y Río Negro.

La especie es sensible a las temperaturas elevadas, vientos calientes y secos, loq ue puede ocasionar caída de flores y por consiguiente, una disminución en los rendimientos.

Los tres cultivares conocidos son Mancan, Tempest y Tokyo. Desde el punto de vista melífero, el recomendado es Tokyo. Un buen manejo de colmenas para polinización aumenta significativamente los rendimientos.

Se trata de una especie melífera de calidad, tiene un largo período de floración y la misma se produce cuando existen pocas fuentes disponibles de néctar. La miel es oscura y con sabor y aroma fuertes, muy apreciada por algunos consumidores.

Dentro de los cultivares, Tokyo es el que produce la miel más clara.

Bajo condiciones climáticas favorables para la producción de néctar (adecuada humedad, días claros y noches frescas) una hectárea de trigo sarraceno puede rendir hasta 150 kg de miel en una estación. La cosecha de néctar de alforfón se da en mayor medida por la mañana.

Es común que colmenas fuertes recojan 4 kg de miel por día en época de flujo de néctar del alforfón.

Para mayor información: INTA-  Marco Juarez (Córdoba)- Cerro Azul (Misiones)