Les
agradezco su presencia en nombre mío, en nombre de
la Sociedad Rural, de todo el comité organizador,
en esta semana del apicultor. Este es un tema que no
siempre convoca a mucha gente, y la gente que viene
son muy interesados en el tema, interesados en su
salud y en una alternativa natural, por eso les
agradezco mucho su presencia.
El tema
que vamos a tratar hoy es la apiterapia. La
apiterapia tiene una definición muy corta y
sencilla, y es "la ciencia que se ocupa del
restablecimiento de la salud o del mantenimiento de
la misma, llamémosle prevención, mediante el uso
de los productos de la colmena". Hay una
palabra metida aquí en el medio, que en Argentina
todavía es mala palabra, y es que la apiterapia es
una "ciencia".
En
Argentina la apiterapia no es reconocida como
ciencia, si miramos hacia el extranjero vamos a ver
los logros que tienen algunos países, pero cuando
hay intereses monetarios y económicos de por medio,
en este caso los de las grandes multinacionales con
los medicamentos, ya no miramos más hacia afuera,
la apiterapia no es ciencia, las universidades no
tienen comité que se ocupe de esto, los círculos médicos
no otorgan matriculas de especialistas y hay anécdotas
suficientes que pueden certificar que a la
apiterapia no se la ignora sino que se la combate,
como se combaten también otras de las llamadas
medicinas alternativas.
Obviamente
no es el tema hoy acá, pienso que los que están es
por curiosidad o porque les interesa, y la intención
mía y para lo que me convocaron es para que se
saquen todas las dudas con respecto al tema en sí y
no a las persecuciones que uno puede llegar a tener
a lo largo del tiempo.
En cuanto
a la metodología de trabajo de esta charla que está
programada para que sea de casi tres horas, yo les
pediría que la manejen ustedes, normalmente yo no
tengo por costumbre dar conferencias, aunque a veces
se lo anuncie como conferencia, yo simplemente hablo
del tema que conozco, hablo de mi trabajo de todos
los días, trato de ir a lo que normalmente sé que
le interesa a la mayoría de la gente. Pero, a fin
de que no se duerman ni se aburran prefiero que el
que tenga alguna duda lo haga mientras se está
hablando y no dejar las preguntas para el final, así
que una vez que más o menos se haga una introducción
al tema pueden interrumpir, levantar la mano o como
acostumbren acá, sin ningún problema, me parece
que es mucho más sano para todos ustedes, que van a
perder un buen par de horas, que los temas vayan
hacia donde quieran ustedes y no hacia donde quiera
yo.
Les puedo
dar las partes técnicas, las pautas, lo básico, y
de ahí en más lo que les parezca más interesante
insistimos sobre ese tema, o sobre la parte de
enfermedades o patologías en sí. Y cuando estén
un poco aburridos o cuando la organización lo
disponga podemos hacer algún recreo. En principio
los productos de la colmena son buenos, son
efectivos, para eso estoy aquí, para convencerlos
de que son buenos y efectivos.
Siempre
se plantea de que cómo puede ser que el propóleo u
otro producto derivado de la colmena sirva para
tantas cosas, esa es la desconfianza que tienen los
médicos y tienen razón porque es bueno desconfiar.
Hay un concepto de lo que es la salud y un concepto
de lo que es la enfermedad y un concepto de lo que
es cómo recuperar la salud cuando la hemos perdido,
que desde el punto de vista de la apiterapia o de
las medicinas alternativas es distinto a lo que
aprendimos desde niños.
La
enfermedad no es algo que nos cayó de arriba como
un castigo del cielo, no hay un responsable externo
mayoritario, la persona vive y muere tal como lo ha
gestionado a lo largo de su vida, cada uno es
responsable de sus enfermedades, incluso aunque
parezca paradójico hay gente que tiene más
tendencia a tener accidentes que otra gente, o hay
gente que tiene un accidente automovilístico, por
ejemplo, en donde al vehículo se lo llevan en una
bolsa de nylon y la persona salió ilesa, es decir
que hay una predisposición hacia los traumatismos y
hacia los accidentes.
Lo que
les estoy diciendo es que en más de un 80% de los
casos estar sano o enfermo es responsabilidad de
cada uno, y a su vez, si ya estamos enfermos, la
responsabilidad de recuperar la salud viene de
nuestro propio organismo, hay veces que necesita de
ayuda externa, llamémosle fármacos, llamémosle
dieta, llamémosle actividad física o llamémosle
buena calidad de vida. Uno puede elegir cómo va a
vivir y obviamente va a elegir cómo se va a morir.
Si bien
es cierto que los productos de la colmena tienen
efectos directos sobre el organismo o sobre
distintas enfermedades, lo más importante es que
obliga o estimula a que el propio organismo
reaccione de una manera diferente, o sea, no es que
los productos de la colmena curen 37.515
enfermedades sino que lo que hacen es obligar a que
el organismo se haga cargo de esas 37.515
enfermedades.
¿Cómo
es que consiguen los productos de la colmena lograr
el estímulo del organismo? Lo principal es la
composición química de los productos de la
colmena, esto lo vamos a ver en seguida en filminas
y es un poco aburrido pero es importante saberlo
porque si uno dice que el polen es bueno para la
osteoporosis, le van a preguntar a uno en Japón
porqué, porque atrás hay un montón de tipos de
las multinacionales que quieren vender sus
productos. ¿Por qué el polen es bueno para la
osteoporosis? porque en su composición química
tiene hasta un 8% de calcio y es calcio orgánico,
calcio de fácil asimilación para el organismo.
Los
productos de la colmena sumados reúnen todos los
aminoácidos que conforman las proteínas que
necesita el ser humano para una correcta alimentación.
En el caso del polen, sumado a los otros tienen
todas las vitaminas, tienen los 23 oligoelementos o
minerales y metales que el organismo utiliza en muy
bajas cantidades como en el caso del cobre, el
cobalto, el zinc, etc. que ahora se los está
escuchando más como "antioxidantes" que
están de moda porque por ejemplo el zinc cuando no
sirve para el reuma sirve para la depresión.
Todo esto
lo tienen en forma de productos dentro de la
colmena. Consumiendo muy poca cantidad de los
productos de la colmena se logra un balance dietético,
energético, proteico, etc. suficientemente bueno
como para decir "el primer inconveniente (que
es el de la buena nutrición) me lo saqué de
encima". Incluso reemplazan a muchos productos
dietéticos a nivel proteico que son caros y que no
todos los pueden conseguir fácilmente, llamémosles
carne, queso, huevo, leche.
El
segundo punto es que los productos de la colmena
elevan las defensas del organismo; casi todos los
productos de la colmena, pero mayoritariamente el
propóleo, el veneno de abejas, estimulan el
funcionamiento del sistema inmunitario del
organismo. Esto está comprobado en laboratorio, hay
responsables químicos y son los [inaudible]
flavonoides, pero no es la intención de la charla
aburrir con la parte de bioquímica que por otro
lado yo no la manejo del todo bien.
Un
organismo que tenga sus defensas en buenas
condiciones va a reaccionar bien y no va a caer ante
cualquier enfermedad o por una simple comida o por
un cambio climático o por pasar frío o por estrés
emocional, o sea ya va a estar en condiciones de
enfrentarlo de otra manera. Entonces lo que hacen
los productos de la colmena es estabilizar y elevar
las defensas cuando estas están deprimidas. Es muy
importante estabilizar las defensas, porque hay
muchas enfermedades, como el reuma, la artrosis,
etc., que se deben a que al estar bajas las defensas
el organismo empieza a funcionar mal y en lugar de
defender al organismo de agentes externos las
defensas comienzan a atacar al propio organismo.
Entonces
en estos casos de enfermedades se afecta a la
inmunidad, sobre todo el veneno de abeja, actúa
estabilizando las defensas, las hace funcionar bien
y termina con la enfermedad. Entonces el origen de
estas enfermedades, que son las defensas alteradas y
que para la medicina común son intratables, se
pueden tratar con los productos de la colmena. Claro
que si hablamos de una artrosis o un reuma que ha
deteriorado el 70% de las articulaciones, puedo
decir "hice desaparecer la enfermedad"
pero la parte que estaba muerta no la hace resucitar
ninguna medicina. La apiterapia no hace milagros, sí
puede detener la enfermedad pero lo que me deterioró
la enfermedad en el transcurso de 40 o 60 años es
muy difícil de recuperar.
La idea
acá es hablar de las propiedades de los productos
de la colmena y no vender ilusiones, yo no les voy a
decir que se van a curar de los daños que ya son
irreversibles sino que van a tener un buen nivel de
vida, y que aún curándose no va a volver a los
veinte años una persona de ochenta que ha venido
arrastrando una artrosis durante 50 años.
El tercer
punto, que es importantísimo y que está
perfectamente aceptado desde el punto de vista científico,
es el hecho de que son "hormoreguladores",
trabajan a nivel del sistema hipófisis-hipotálamo,
que son unas grlandulitas muy pequeñas que tenemos
metidas en el cerebro.
Este
sistema hipófisis-hipotálamo trabaja a nivel
hormonal, y los médicos generalmente no quieren
entrar en discusión sobre el tema porque es
bastante complicado, es más, de todas las
investigaciones que hay a nivel de dosaje de
hormonas nadie tiene resultados similares. En el
caso de la hormona de crecimiento por ejemplo, se
secreta cierta cantidad cuando uno es chico, menor
cantidad cuando uno es joven y cuando uno llega a la
edad adulta deja de secretarse.
Este es
un tema muy complicado, no es tan simple como decir
que si una persona no crece y puede llegar a ser
enana entonces le inyecto hormonas del crecimiento,
no. Si hago esto se puede armar un desbarajuste
hormonal muy grande y podemos perjudicar a la
persona. Los productos de la colmena lo que hacen es
estimular la hipófisis-hipotálamo de manera que
sea el propio organismo el que se haga cargo del
problema. Esta estimulación parte vía directa a
tiroides y como ya sabrán tiroides regula el
funcionamiento de todo el organismo.
Entonces
este tercer mecanismo es quizás la propiedad más
importante que tienen los productos de la colmena.
Poco importa si el propóleos o el polen es bueno
para esto o para lo otro, lo importante es que sobre
todo el propóleos, el polen o el veneno de abejas
están estimulando el sistema hipófisis-hipotálamo
y eso va a hacer que el organismo funcione
correctamente, así tenga caspa, gripe o cáncer, no
digo que lo vaya a curar del todo pero sí que va
funcionar de otra manera.
Fundamentalmente
lo que quería era dar un enfoque distinto de lo que
puede ser la medicina clásica, en la que cuando
tengo fiebre me dan algo para bajar la fiebre, tengo
presión alta y me dan un anti-hipertensivo, es
decir todo es "anti", pero en la
apiterapia no es así, la idea es favorecer el
desarrollo del organismo.
Asistente
¿El
veneno de abeja no se acumula en el cuerpo de la
persona?
Dr. Julio
César Díaz
No, no se
acumula, claro que tiene que ver con la cantidad de
picaduras que recibió la persona; Por otra parte el
organismo no se acostumbra al veneno de abeja, una
persona que necesite un tratamiento con veneno de
abeja lo puede hacer de por vida y en ningún
momento hay acostumbramiento.
Asistente
¿Puede
decirse que hay una enfermedad profesional de los
apicultores por exceso de picaduras?
Dr. Julio
César Díaz
En
principio no, para que exista tendría que haber una
predisposición individual, y no podemos hablar de
una enfermedad profesional si fuera necesario que
haya una predisposición individual. Hay apicultores
que reaccionan de una manera a la picadura y otros
que reaccionan de otra, claro que en general si un
apicultor tiene problemas con las picaduras poco
tiempo les dura la profesión. Yo conozco
apicultores que al terminar su jornada de trabajo se
han sacado 400 aguijones.
Asistente
Yo
le preguntaba porque por ahí he leído que la
rinitis en un apicultor puede ser originada por
exceso de picaduras ¿es cierto?
Dr. Julio
César Díaz
No, por
exceso de picaduras lo que puede haber en relación
con la rinitis, que cualquier apicultor que trabaje
con abejas que no sean muy mansas lo puede
confirmar, es que cuando empiezan a picar, el veneno
de abejas, tiene un olor acre, picante, no es
parecido a ninguna otra cosa; y son sustancias volátiles
que están interactuando, pero debería haber mucha
cantidad de picaduras, aún entre abejas o a un
animal sin que sea directo a la persona, para que
estas sustancias volátiles puedan trabajar sobre
las mucosas nasales.
Sí he
visto y hecho muchos tratamientos para rinitis con
propóleo o con veneno de abejas, en este caso el
tratamiento principal es con propóleo, pero nunca
he tratado una rinitis provocada por picaduras de
abejas.
Asistente
¿Porqué
se le llama "veneno" de abeja si actúa
positivamente en el organismo?
Dr. Julio
César Díaz
Porque la
naturaleza lo diseñó para que sea usado como
veneno, para que la abeja se defienda, después
vinimos nosotros a robarles veneno a las abejas para
utilizarlo. Pero cuando la abeja apareció en
nuestro planeta, el hombre no estaba para robar la
miel, no se cuáles habrán sido los enemigos
naturales de las abejas, pero habrán sido de tamaño
muy similar a ellas.
En la
actualidad si una rata, una lagartija o una víbora
ingresa a la colmena la picadura de abeja la mata.
Claro que una persona de 70 u 80 kilos puede
resistir 400 picaduras, pero un animalito de 250
gramos no. Entonces es veneno porque la idea es
producir daño. Pero lo que sucede, en lo que se
llama homeopatía, como por ejemplo con la protoxina
y con un montón de venenos más, es que en dosis
apropiadas y con un proceso de laboratorio apropiado
se transforman en los mejores medicamentos, y esto
se debe a que son sustancias que biológicamente
tienen una actividad muy grande.
La cuestión
está en ver qué dosis me beneficia y qué dosis me
perjudica. En el caso del veneno de una víbora por
ejemplo, en el caso del veneno de abeja no porque el
hombre y la abeja aparecen en distintas escalas
evolutivas en nuestro planeta y por lo tanto la
abeja no evolucionó para defenderse del hombre.
Cuando se dio el caso de que las abejas tuvieron
enemigos más grandes, lo que hicieron fue adoptar
una táctica de ataque masivo, con la misma cantidad
y calidad de veneno. Este es el caso de la abeja
africana, que incluso tiene menor cantidad de veneno
que la abeja italiana, pero reacciona distinto ante
una agresión a la colmena o a su familia.
Así como
uno tiene interés en los productos de la colmena,
hay un montón que tienen interés de que esto no
ande, a algunos no les interesa porque lo consideran
malo y a otros no les interesa porque no les
conviene para el bolsillo. Pregunta mucha gente, y
sobre todo los extractores, de que porqué si los
productos de la colmena son tan buenos no hay una
utilización masiva, o porqué si yo he estado en
tratamiento con determinado producto no he tenido
grandes cambios. una de las respuestas a estas
preguntas de que porqué no dan el efecto esperado
generalmente está en el origen de los productos de
la colmena.
Por
ejemplo, todos los apicultores saben que la miel,
que es el producto más conocido, si tiene agua
fermenta, que si se la calienta aumenta el HMF (Hidróxido
Metil Fulfural) y se la descalifica por los estándares
de calidad o se le paga menor precio, además que si
se la calienta se pone oscura y toma gusto a
caramelo, entonces nadie calienta la miel ni nadie
le agrega demasiada agua, también saben que a la
miel no se la puede dejar al sol porque se granula
cristaliza mucho más rápido, pero con el resto de
los productos de la colmena pareciera que nadie sabe
nada.
Hay mucha
gente que está produciendo polen, propóleo, jalea
real, incluso veneno de abejas, y no saben en qué
condiciones deben elaborarlo y ni siquiera saben cómo
conservarlo. Cuando se puso de moda el veneno de
abejas, que valía doscientos dólares el gramo, había
gente que sacaba veneno de abejas y venía con el
frasquito de mayonesa Hellmans, con un producto
adentro de un color tirando a marrón, y en realidad
el veneno de abejas es blanco, puede ser un blanco
un poco sucio, pero no marrón, y esto sucedía
porque no sabían que había que tenerlo herméticamente
cerrado, que no podía tener humedad, que no podía
recibir luz directa, en síntesis no sabían
absolutamente nada.
Con el
polen, con el propóleo, con la jalea real, también
pasa. Hay productores que están sacando polen, un
producto muy noble que defiendo muchísimo, y lo que
ocurre es que el polen sale con un determinado grado
de humedad de la colmena, y tiene un contenido
proteico tan grande que con ese grado de humedad y
un poquito de temperatura en dos o tres horas puede
fermentar y ya no sirve más como producto para
vender, entonces al polen hay que secarlo rápido.
Si tengo
una producción de polen de 40 o 50 kilos por día,
que es una muy buena producción, y tengo una
secadora eléctrica, que las secadoras eléctricas
vienen de fábrica para trabajar a 55/60 grados, a
esa temperatura el polen se arruina, y para peor
algunos productores dicen "bueno, si la
secadora a 55 grados me demora tres horas para secar
una tanda de polen, la coloco a 75 grados, lo hago
en una hora y media y me ahorro ese tiempo y la
electricidad" pero a 75 grados el polen queda
achicharrado, ya no está recalentado sino que está
"achicharrado".
Está el
otro, el que es más pobre todavía, que no tiene
una secadora de polen, que es el caso de muchos
productores de polen santiagueños, que lo colocan
al sol, lo desparraman al sol y lo secan en una
tarde, ahí tienen más temperatura y tienen la acción
directa de los rayos ultravioletas que deterioran el
polen.
En todos
los casos sigue siendo polen, a simple vista es
polen, pero no tiene ningún efecto biológico,
tiene un poco de hierro y calcio y algunos minerales
y oligoelementos que no se han deteriorado con la
temperatura ni con los rayos ultravioletas. Entonces
la mayoría de los polen que uno consume, y les digo
"la mayoría" por conocimiento de causa,
no tienen efecto biológico, en el caso del polen.
En el
caso del veneno de abeja en este momento no es tan
complicado conseguirlo en buenas condiciones porque
es caro y el que está elaborando veneno de abejas
no le compra a cualquiera, y la elaboración que
hace de un producto que alguien lo va a pagar caro
la hace con mucho cuidado. Entonces lo que se compra
tanto de cremas como de ampollas inyectables de
veneno de abeja casi con seguridad está bien
manejado, lo riesgoso era cuando andaban los
apicultores queriendo vender.
El veneno
de abejas se utiliza en dosis muy pequeñas, y
probablemente una persona que tenga un tratamiento
de reuma, por ejemplo, en todo el año no llegue a
consumir un gramo de veneno de abeja en bruto. En el
caso de la jalea real tampoco hay demasiado problema
porque la mayoría de la gente sabe que la jalea
tiene que ser conservada en la heladera, es decir
que no puede estar a más de cuatro grados durante
tres, cuatro o cinco horas, hasta dos horas no hay
inconveniente.
Si la
jalea real está en un frasco que no tiene un cierre
hermético se oxida con el oxígeno del aire y se
pone rancia y toma gusto y olor feos. Cuando la
jalea no está sometida a frío permanente se
deteriora, pierde sus propiedades biológicas, pero
no le cambia el gusto ni el color ni el aroma,
entonces en este caso uno puede llegar a engañarse.
También está la jalea estabilizada con miel, y si
al momento de estabilizar la jalea con miel que
simplemente se la mezcla, estaba en buenas
condiciones, la miel le va hacer conservar las
propiedades a la jalea por no menos de un año.
Asistente
¿En
este caso hace falta tenerla en la heladera?
Dr. Julio
César Díaz
Si está
en la heladera mejor, pero por ejemplo si uno tiene
que viajar puede llevarse el potesito de jalea real
y no hay ningún inconveniente en tenerla a
temperatura ambiente, puede permanecer a temperatura
ambiente por no menos de un año y todavía va a
tener actividad biológica.
Asistente
¿Cuánto
dura el polen en condiciones de conservación
adecuadas?
Dr. Julio
César Díaz
Bueno si
el polen está correctamente seco, con menos de 6 %
de porcentaje de humedad y si está en heladera, no
menos de cinco años, y si no está en heladera se
puede considerar que el primer año pierde un 10 %
de su capacidad y en los años subsiguientes va
perdiendo de un 3 a un 5 % de su capacidad.
Asistente
¿Puede
cambiar el color bajo condiciones de conservación
adecuadas?
Dr. Julio
César Díaz
Es difícil
que cambie el color. Sí puede cambiar el color
desde que el polen es muy fresco hasta que han
pasado unos días o una semana desde que la abeja lo
recolectó, ahí sí se suele notar un cambio
bastante marcado en el tono.
Asistente
¿Es
posible que si el polen no se ha secado lo
suficiente se oxide y tome un color amarronado?
Dr. Julio
César Díaz
Sí, si
no está bien seco sí. Generalmente el polen de
Mendoza es un polen multifloral, y si uno lo mira ve
que tiene toda clase de colores, así que si un
polen de esta zona tiene un color muy homogéneo es
para desconfiar, es muy probable que haya tenido un
porcentaje de humedad bastante alto y que se haya
oxidado con el tiempo, se oxida y toma el color de
los hongos.
La
bromatología, por el código alimentario argentino,
que no es un código en realidad, habla de un 8 % de
humedad, mientras que los estándares de calidad
internacionales hablan de menos de un 6 % de
humedad.
Asistente
¿No
hay problema con consumirlo húmedo? ¿O
necesariamente hay que secarlo?
Dr. Julio
César Díaz
No, si
todavía no se ha oxidado no hay ningún problema y
no hay ninguna necesidad de secarlo. Se puede
colocar en el freezer e ir sacando lo que se va a
consumir, de esta manera no va a generar hongos,
porque el problema es que los hongos se generan con
mucha facilidad, pero al estar a baja temperatura el
hongo no puede desarrollarse. Por otra parte cuando
comienza a fermentarse, el hongo que anula al polen
tiene grandes cantidades de vitamina C, o sea que
puede resultar un poco desagradable al gusto pero
todavía como alimento es de muy buena calidad.
Asistente
¿Cuál
es el tiempo estimado para secar el polen?
Dr. Julio
César Díaz
Depende
de la zona en que uno lo esté recolectando y el
grado de humedad que haya el día que uno lo
recolectó. Puedo sacar de la colmena un polen con
un promedio de 20% de humedad, pero por ejemplo
después de un día de lluvia tal vez tenga un 50%
de humedad, porque el polen así como la sal absorbe
la humedad del medioambiente.
Si saco
un polen con 20% de humedad, por ejemplo en la zona
donde estoy yo, al sur de San Luis, donde el clima
es seco, en ese caso dejo el polen a la sombra media
tarde porque recolecto el polen a la tardecita, y a
la noche ya está seco.
En la
provincia de Buenos Aires si uno saca el polen a la
tarde y lo deja a la sombra, lo puede dejar durante
dos años que no se le va a secar nunca, porque la
humedad ambiente hace que el polen vuelva a cargarse
de humedad. Pero un polen que sale con 20% de
humedad, que puede ser una cifra promedio para
Mendoza donde el clima es seco como la zona donde
estoy yo, en una tarde a la sombra tiene que
terminar de secarse, y con una secadora se seca en
la cuarta parte del tiempo.
Asistente
¿Tiene
la misma calidad el polen estando húmedo o seco?
Dr. Julio
César Díaz
Los
cambios de color que hay indican un proceso de
oxidación, y ese proceso de oxidación al alterar
los colores también altera algunas propiedades del
polen. Cuando se seca el polen, éste experimenta un
leve cambio de color, por lo tanto, si es que el
polen ha sido secado correctamente, sufre una leve pérdida
de sus propiedades, pero muy leve.
Los
flavonoides, que son los elementos que tienen la
mayor cantidad de actividad terapéutica en el caso
de los productos de la colmena, que son
bio-flavonoides, "bio" porque tienen
actividad biológica o son producidos por seres
vivos, y "flavonoide", que viene del
griego y quiere decir "amarillo", es decir
que se los detecta primero como colorantes, entonces
si los colores del polen están cambiando significa
que los flavonoides originales de alguna manera se
están alterando. Lo mejor sería si uno pudiera
consumir el polen fresco.
En el
caso del propóleo por ejemplo, si uno parte un
trozo grande de propóleo lo va a ver de color marrón
oscuro por fuera y por dentro un marrón más claro.
En general uno de los flavonoides que más se oxida
y que lo tienen los productos de la colmena es la
"crecetina"; también lo tienen la cebolla
y la manzana en grandes cantidades, si uno corta una
manzana a las 5 o 6 horas está marrón, es por la
oxidación de la crecetina, y en este caso así como
en el de los productos de la colmena si uno logra
consumir el producto sin oxidación de estos
flavonoides es mucho mejor. De todas maneras igual
son efectivos porque no se alcanza a oxidar o
deteriorar todo el producto, solamente la parte
superficial, por dentro se conserva.
Asistente
Un
polen que esté en buen estado ¿qué porcentaje de
absorción de calcio y hierro tiene?
Dr. Julio
César Díaz
Como
mucho un polen puede llegar a tener de calcio un 8%
y tengo información que de hierro un 5% pero es muy
poco común. Si el organismo está en buenas
condiciones, es decir que no haya una gastritis o
algún problema de absorción, se absorbe la
totalidad del calcio y la totalidad del hierro, no
hay un porcentaje de absorción, se absorbe todo,
porque son calcio y hierro orgánicos, en la
naturaleza salen con capacidad de absorción para el
ser humano.
No es el
caso de los productos con calcio que uno consigue en
la farmacia, con la excepción de un solo
medicamento, el resto es carbonato de calcio, o sea
concha de caracol molida muy finamente, lo preparan
en una pastilla y lo venden caro. A ese carbonato de
calcio el organismo humano no está en condiciones
de absorberlo totalmente.
Hay gente
que por problemas de osteoporosis o lo que sea tiene
que consumir seis o siete pastillas por día, porque
de esas siete el intestino solamente va a lograr
absorber una con suerte. La otra cuestión es que el
carbonato de calcio, si no está hecho para que lo
absorba el organismo humano tampoco está hecho para
que lo utilice, entonces lo que puede suceder es que
en un tratamiento para lo que sea con carbonato de
calcio el calcio no vaya al hueso y vaya a formar cálculos
en la vesícula o en el riñón.
Asistente
Pero
es lo que recomiendan todos los médicos en el caso
de necesitar una dieta con calcio.
Dr. Julio
César Díaz
Ahí
podemos empezar a discutir porque yo soy médico y
nunca he recetado carbonato de calcio. En todo caso
recetaría "extracto biológico de hueso y cartílago"
que se consigue en cualquier farmacia, y aunque no
debería publicitarlo les digo para que sepan,
porque es el único medicamento que tiene calcio
biológico y es el "totalo plus", y si
ustedes le preguntan a los médicos por este
medicamento no lo conocen.
Hace
muchos años, una persona que no me acuerdo el
nombre y tampoco viene al caso, dijo en relación a
las elecciones presidenciales en Estados Unidos que
aunque 52 millones de personas, en este caso los
votantes, estén de acuerdo con una estupidez no
deja de ser una estupidez; no estoy diciendo que mis
colegas sean estúpidos y yo sea el vivo del país,
lo que estoy diciendo es que si 20 colegios médicos
se me paran enfrente a discutir sobre el carbonato
de calcio yo ni siquiera discuto, les muestro la
bibliografía internacional, y eso lo aprendieron
ellos en la universidad como lo aprendí yo.
Pero, que
en la farmacia o que por parte de la publicidad médica
se venda nada más que carbonato de calcio, es otra
cosa. Producir un medicamento biológico con calcio
orgánico es relativamente caro, el totalo plus es
el más caro que hay en la farmacia, pero ir y
juntar toneladas de caracoles y hacerlos polvo es
relativamente barato por no decir que es un regalo,
de todas maneras el carbonato de calcio en la
farmacia tampoco es barato, es decir que hay alguien
que está ganando mucha plata.
Las
multinacionales en fármacos están ganando entre un
3.000 y un 5.000% en muchas de las preparaciones que
hay en la Argentina, no hablamos de un 50 ni de un
100%, sino de 3.000 veces más de lo que les cuesta
producir el medicamento. Entonces, hay medicamentos,
y me animaría a decir que son la gran parte de los
hay en las farmacias, que el costo más elevado que
tienen es la impresión de la caja y del prospecto,
porque el costo del medicamento en sí es
intrascendente. Continua en el próximo
BC@electrónico .-