El azar
jugo un papel increíble: en 1992, cuando me
encontraba muy agotado a causa de un problema de
salud, consumia polen fresco procedente de mis
colmenas.Tuve como la impresión de una dinamización
brusca y literalmente me recupere por completo. ¿Volvería
a secar mi polen o bien , lo conservaría de otra
manera? Obté por la segunda formula, remplacé el
secado por la congelación. En el transcurso de
1994, con las competencias exteriores, pongo bajo
nitrógeno el polen fresco durante la congelación.
Lo que me permite prolongar la duración de su
vida, particularmente su conservación al salir
del congelador.En efecto, todos hemos podido
observar como el polen descongelado o fresco se
altera rápidamente en algunas horas en un espacio
hermético. Los lacto-fermentos tan preciados son
reemplazados por levaduras que no presentan ningún
interés desde el punto de vista de la nutrición
y además pueden alterarlo.El examen de los
cuestionarios que acompañaban todas mis primeras
ventas , me ha enseñado los efectos que sobre los
consumidores ha tenido, el polen fresco, después
o durante una cura. Así pues, hay que destacar
cuatro efectos notados mayoritariamente:
1. Una
regulación del transito intestinal.
2. Un
efecto dinamizador en las personas con baja forma.
3. Un
efecto de limpieza del organismo que se manifiesta
de diferentes formas: una piel mas luminosa,
problemas en la próstata menos agudos entre los
hombres y mastopatias en las mujeres que
disminuyendo van desapareciendo.
4.
Percepción de signos indicadores de un aumento de
la inmunidad.
Esta
claro, que estos resultados de la encuesta en ningún
caso son una prueba científica de la actividad
del polen fresco. Sin embargo, permiten plantear
hipótesis y por lo tanto , buscar las respuestas.
Todos
estos efectos encuentran su coherencia a nivel de
la flora intestinal: si esta flora mejora, los
resultados en el organismo son similares. Luego
estamos en presencia de una acción puramente
alimenticia y no medicinal para el organismo.
Fue en
Francia donde se llevaron a cabo las
investigaciones mas interesantes sobre la flora
intestinal .Unos animales nacidos en un medio estéril,
sin flora intestinal fueron inoculados enseguida
con diferentes familias de gérmenes. Su inmunidad
en ese momento fue coherente.
Es
necesario saber que los mamíferos vivimos gracias
a mas de 400 gérmenes diferentes en nuestra flora
intestinal.Tenemos mas gérmenes en nuestros
intestinos que células en el conjunto de nuestro
cuerpo.Nuestra salud depende de la potencia de la
simbiosis entre nuestros gérmenes y nosotros.
La
mucosa intestinal es un vasto filtro que no debe
dejar pasar mas que lo que es bueno para
nutrirnos. El filtro no es pasivo, por el
contrario, es muy activo, muy selectivo y de la
calidad de su trabajo depende la flora adherente a
esta mucosa.
Si por
ejemplo una bacteria no deseable forma parte de
esta flora y se consumen productos lácteos, la
permeabilidad selectiva es perturbada y moléculas
de bovinos se encuentran en la sangre,
desencadenando reacciones inmunitarias. Estas
reacciones acabaran después de una larga parada
en el consumo de productos lácteos, después de
la desaparición de estas bacterias.
En su
libro "La alimentación o la tercera medicina
" el Doctor Jean SEIGNALET pone como hipótesis
que nuestra salud depende de tres factores:
nuestros genes, nuestra flora intestinal y nuestra
alimentación.
Los
genes, los llevamos desde que nacemos, pero la
flora y la alimentación son interdependientes.La
acción mas simple que podemos tener sobre nuestra
salud es la modificación de la alimentación
hacia una forma mas "primitiva".Se trata
de reencontrar lo que ha construido el hombre a lo
largo de su evolución antes incluso del
descubrimiento del fuego(luego de los alimentos
cocinados) y de la cultura de los cereales. En
esta época no existen las caries dentales por
ejemplo. Los productos de la colmena están en el
centro de esta alimentación. La abeja es almenos
300 veces mas vieja que el hombre en la tierra. El
hombre, en su génesis ha ido cada vez mas
consumiendo panales de abejas conteniendo miel,
pero también polen, jalea real y propolis. El
polen forma parte de la alimentación primitiva
del hombre mucho antes que los cereales. Y no se
consumía seco, si no mas bien en los panales. Una
parte era igual que el que se recoge fresco de los
caza-polenes. Y la otra parte era consumido mas o
menos lacto-fermentado.
1966,
lo que yo me planteaba, era lo siguiente: si el
polen fresco tiene una acción sobre la flora
intestinal,¿ cual es el mecanismo de esta acción
¿ ¿Acaso se trata de que contiene un antibiótico
como pensaba el Profesor Remy CHAUVIN en 1950?
Mi
primer programa de investigación ayudado por el
S.N.A., fue realizado por una estudiante de la
Escuela Superior de Agricultura de Purpan en
Tulus. Pudimos poner en evidencia que las
bacterias inoculadas por la abeja en el polen en
el instante del libado impiden in vitro
desarrollarse a la mayor parte de las bacterias
potencialmente patógenas de la flora intestinal
(Proteus Vulgaris, Proteus Mirabilis,
Salmonellas-3 cepas-, Candidat Albicans,
Echerichia Coli -2 cepas patógenas y otras en
estudio ) .Es lo que se denomina un efecto
barrera.
Esto
explica el hecho de porque la actividad del polen
fresco aumenta increíblemente si se toma durante
la comida. Actúa mas rápido y mas
contundente.Pienso que la impregnación de un bolo
alimenticio constituido en frutas por las
bacterias lácticas del polen fresco, permiten a
estas realizar con calma una pequeña limpieza de
nuestra flora intestinal.El caso de personas que
no soportan alimentos crudos es muy interesante.
Tenemos
en el colon derecho, una flora láctica ácida que
es fundamental para nuestra salud.Necesita para
mantenerse en forma (y nosotros también) ,
hemicelulosa cruda. Se trata de las fibras maduras
que se encuentran en las frutas y legumbres
crudas. Si las consumimos cocidas, los intestinos
las digieren y las bacterias lácticas del colon
grueso no tienen mas que ayunar y desaparecer.
Ahora
bien, esta flora láctica ejerce varias funciones
esenciales:
a. La síntesis
de las vitaminas B y K (papel en la inmunidad y la
coagulación de la sangre).;
b. La
secreción de las mucinas que posibilitan la
reabsorción de lo que halla y el moldeado y
lubrificado de las heces. Esta función es un
factor esencial de salud. Si su funcionamiento es
correcto, las toxinas serán arrojadas, mientras
que en el caso contrario, las heces pegajosas
recontaminaran la sangre a través de la mucosa
intestinal. Las toxinas serán permanentemente
recicladas en el organismo. Buda decía ya en su
tiempo que......."el hombre que tiene unas
heces lustrosas no puede estar enfermo".
Las
personas que no soportan los crudos tienen de
hecho este sistema de eliminación de toxinas
completamente perturbado. Los medicamentos solo
serán paliativos temporales por que es sobretodo
un problema alimenticio para resolver y sabemos
que los medicamentos no son alimentos, no tenemos
que amalgamar estos dos conceptos, si lo hacemos
lo tenemos perdido.
El único
medio que conozco es detectar las o los alimentos
crudos tolerados y asociarlos con polen fresco o
congelado en dosis de una cucharada sopera. Las
tres frutas, aguacate, papaya, banana , son casi
siempre bien toleradas. Se consumirán en el
desayuno a voluntad todos los días al menos
durante 6 semanas. Esto permite a continuación,
introducir un numero mas amplio de frutas y
legumbres crudas de forma progresiva.
Las
legumbres cocidas serán consumidas lo menos
posible. Veremos en un articulo próximo la
importancia de los oligoelementos.
Los
intolerantes a los alimentos crudos forman parte
de los casos en que la asociación frutos-polen
por la mañana funciona a la perfección y les
cambia, me atrevería a decir, la vida.
EL
POLEN Y LOS OLIGOELEMENTOS
Es
simplemente para crear conciencia y dar placer a
un candidato estudiante que hice hacer un estudio
sobre los oligoelementos del polen este verano.
En
efecto, el polen se consume en pequeñas
cantidades por día. Luego no es necesario
considerar que contienen 100 g de este alimento,
si no mas bien 12 o 15 g y lo que ello representa
en relación al aporte diario recomendado
(A.D.R.).
LA
SOPRESA ES IMPORTANTE: el único elemento del que
no había encontrado dosis alguna en la
literatura, el Seleniun, parece ser que tiene una
presencia poderosa en el polen. Es de un gran
interés para nuestra salud.
Los pólenes
que he estudiado contenían entre tres y cinco
veces el A.D.R. en una solo cuchara de sopa (12 a
15 g ). Veremos en un próximo articulo lo que se
puede esperar del seleniun, su papel en la
inmunidad, su mecanismo de acción y los estudios
complementarios que se deberán hacer a la vista
del interés del sujeto.
Patrice
PERCIE DU SERT
Tel.:
+33 (0)5.53.68.11.11
Email :
pollenergie@logisoft.fr
P.D.
Recordamos que cualquiera que sea la importancia
de nuestra forma de alimentarnos para nuestra
salud, cualquier disfunción de esta debe ser
sometida al diagnostico del Medico único capaz y
autorizado para ello.Los medios de investigación
de la medicina se han centuplicado en los últimos
años, no hay que dejar de lado problemas graves
que son siempre una carrera contra-reloj con la
enfermedad. Solamente una vez tranquilizado o
asistido se pueden plantear cuestiones sobre la
nutrición.