CHIFA, Carlos*,
MONTENEGRO, Susana B.*, AVALLONE, Carmen M.* y PIRE, Stella M.**
(*)Facultad de
Agroindustrias, UNNE; Cdte. Fernández Nº 755, (3700) Sáenz Peña,
Chaco, Argentina. Tel-fax: 03732-420137. E-mail:
aindus@fai.unne.edu.ar
(**) CECOAL
(Centro de Ecología Aplicada del Litoral) , Ruta Nº 5, km 2,5 (3400)
Corrientes, Argentina. Tel: 03783-454417/8
Introducción
Las mieles varían en
gran medida de una región a otra tanto en contenido polínico como
en cuanto a características fisicoquímicas.
La melisopalinología es
una rama de la palinología cuyo objeto es estudiar el origen botánico
y geográfico de las mieles, y cuya base fundamental reside en el análisis
microscópico del sedimento, obtenido por centrifugación, de los pólenes
(Tellería y cols., 1997).
La manipulación del
polen desde el momento que es llevado de la flor por una abeja hasta
que es almacenado dentro de una celda en el panal, ha sido descrita
ampliamente en la literatura. En la flor, la lengua y las mandíbulas
son usadas para lamer y mordisquear las anteras con el resultado que
los granos de polen se adhieren a las partes de la boca humedeciéndose
totalmente. También una considerable cantidad de polen es sacada
fuera de las anteras, y adheridas a los pelos de las patas y cuerpo.
La ramada de pelos de la abeja está en serie para retener el polen
que está seco y pulverizado (Salamanca Grosso,2000).
Después de que las
abejas se han arrastrado sobre varias flores, ellas empiezan a
cepillar el polen de su cabeza, cuerpo y apéndices delanteros y los
transfiere al par de patas posteriores. Esto puede ser cumplido
mientras tanto la abeja reposa sobre la flor, pero lo más frecuente
es mientras ella revolotea en el aire antes de pecorear más polen.
Debemos precisar, sin
embargo, que el contenido polínico de la mayoría de las mieles
florales puede verse influenciado por numerosos factores que, en un
mayor o menor grado, guardan una estrecha relación con su riqueza
polínica. En efecto, al melificar -hacer las abejas la miel-,
podemos considerar, muy resumidamente, la incorporación del polen
bajo tres aspectos y lugares diferentes del proceso:
En la misma flor, donde
generalmente el insecto se encuentra simultáneamente con los
nectarios y las anteras;
Néctar y polen llegan a
la colmena cuando las celdillas, llenas ya de miel, están
operculadas.
Enriquecimiento polínico
de la miel durante el proceso de extracción, con polen almacenado
en la colmena (cámara de cría).
Los tres aspectos
sucintamente mencionados pueden completarse con otros muy diversos,
como ser:
Contaminación primaria
con polen;
Contaminación secundaria
que tiene lugar en la colmena por la proximidad que tienen las
celdas de miel y las del polen;
Contaminación terciaria,
ocurrida por el manejo que hace el productor apícola;
Contaminación por polen
anemófilo, que al caer en las flores de diferentes géneros y
especies, son arrastrados inconscientemente por las abejas.
De lo expuesto se infiere
que los resultados de los análisis melisopalinológicos, dada la
incidencia de muchos factores variables, no garantizan una precisión
absoluta. La melisopalinología, al igual que otras ciencias que
estudian el fenómeno biológico, y cuya variabilidad no siempre es
fácilmente controlada, no posee los requisitos de una ciencia
exacta.
Objetivos
Identificar el origen
floral de las mieles producidas por la abeja doméstica Apis
mellifera L.
Material y Métodos
a) Muestreo:
Se analizaron 196
muestras de miel correspondientes a la cosecha 1995/96/97/98 y 99
que proceden de apiarios con aproximadamente 3.500 colmenas,
ubicados principalmente en las localidades de Juan José Castelli,
Fortín Lavalle, Villa Río Bermejito, Miraflores y El Sauzalito del
Departamento Gral. Güemes en la Provincia del Chaco.
El Departamento Gral. Güemes
de la Provincia del Chaco argentino está enclavado en la Región
Fitogeográfica Chaqueña (Cabrera, 1971); se caracteriza por poseer
una vegetación de tipo xerofítica, de floración escasa y poco
atractiva, por lo general flores de tamaños muy reducidos, algunas
de las cuales miden menos de 0,5 mm de Ø .
Las especies de interés
consideradas como indicadoras apícolas son heterogéneas
(correspondiendo a estratos arbóreos, arbustivos y plantas
rastreras) , coincidiendo la época de floración en la mayoría de
ellas entre los meses de setiembre a marzo.
Se colectaron botones
florales de las localidades citadas, a fin de poder realizar un
estudio orientativo y comparativo de los granos de polen aquí
obtenidos con los de las muestras de mieles analizadas.
Las especies de las
cuales se obtuvieron los botones florales son las siguientes:
Flia. Anacardiaceae:
Schinopsis balansae Engl., "quebracho colorado chaqueño";
Schinopsis quebracho-colorado (Schltdl.) F.A.Barkeley & T. Mey.,
"quebacho colorado santiagueño".
Flia. Apocynaceae:
Aspidosperma quebracho-blanco Schltdl., "quebracho
blanco"; Vallesia glabra (Cav.) Link, "ancoche".
Flia. Asteraceae:
Flaveria bidentis (L.) Kuntze., "balda",
"contrayerba"; Gaillardia megapotámica (Spreng.) Baker,
"yerba primavera"; Tagetes minuta L.,
"chinchilla", "chilchil".
Flia. Bignoniaceae:
Tabebuia impetiginosa (Mart. ex DC.) Standl, "lapacho
rosado".
Flia. Boraginaceae:
Heliotropium curassavicum L.var. argentinum I.M.Johnst.,"cola
de gama".
Flia. Capparaceae:
Capparis salicifolia Griseb.,"sacha-sandía"; Capparis
tweediana Eichler, "sacha-membrillo".
Flia. Celastraceae:
Maytenus vitis-idaea Griseb., "tala salado",
"colquiyuyo".
Flia. Fabaceae: Acacia
aroma Gillies ex Hook. & Arn, "aromito"; Acacia caven
(Molina) Molina var. caven, "garabato"; Acacia praecox
Griseb., "garabato negro"; Caesalpinia paraguariensis
(D.Parodi) Burkart, "guayacán; Cercidium praecox (Ruiz &
Pav.) Burkart & Carter subsp. praecox,: "brea";
Geoffroea decorticans (Gillies ex Hook. & Arn.) Burkart var.
decorticans, "chañar"; Prosopis affinis Spreng.,
"algarrobillo", "ñandubay"; Prosopis alba
Griseb. var. alba, "algarrobo blanco"; Prosopis kuntzei
Harms, "itín"; Prosopis nigra (Griseb.) Hieron. var.
longispina Burkart, "algarrobo negro"; Prosopis ruscifolia
Griseb., "vinal".
Flia. Lythraceae: Heimia
salicifolia (Kunth) Link, "quiebra arado".
Flia. Malvaceae:
Gossypium hirsutum L., "algodonero".
Flia. Orquidaceae:
Cyrtopodium punctatum (L.) Lindl.,"calaguala".
Flia. Rhamnaceae:
Ziziphus mistol Griseb., "mistol".
Flia. Santalaceae:
Acanthosyris falcata Griseb., "sacha-pera",
"saucillo"; Acanthosyris spinescens (Mart. & Eichler)
Griseb., "quebrachillo", "quebracho flojo"
Flia. Sapindaceae:
Dodonaea viscosa Jacq., "chilca", "chilca de
monte".
Flia. Simaroubaceae:
Castela coccinea Griseb., "molle negro",
"meloncillo".
Flia. Solanaceae:
Nicotiana glauca Graham, "palán-palán"; Nicotiana
longiflora Cav., "tabaco blanco"; Solanum sisymbriifolium
Lam. var. sisymbriifolium, "tutiá".
Flia. Typhacea: Typha
dominguensis Pers, "totora".
Las especies de las
cuales se tomaron los botones florales han sido herborizadas
siguiendo las técnicas recomendadas a tal fin y preservadas en el
Herbario de la Cátedra de Botánica de la Facultad de
Agroindustrias, UNNE.
b) Procesado de las
muestras:
Mieles:
Para el análisis
cualitativo se procedió siguiendo la Técnica de Wodehouse (1935)
que consiste en montar los granos de polen en glicerina-gelatina, tiñiéndolos
previamente. Los granos conservan el contenido citoplasmático.
Esta técnica palinológica
tiene como ventajas de que es rápida, sencilla y económica, pero
no permite un análisis detallado de la esporodermis, los preparados
tienen poca durabilidad y son vulnerables al ataque de hongos
(Louveaux, 1978; Terradillos et al, 1994).
En cada caso, luego de
homogeneizar la muestra se extrajeron 10 gr de miel y se diluyeron
en 20 ml de agua destilada caliente. Las muestras fueron
centrifugadas a 3000 rpm durante 10 minutos y el lavado del
precipitado se repitió dos veces más. Los granos de polen así
obtenidos fueron montados en gelatina-glicerinada.
Botones florales:
Se utilizó material
fresco y de herbario (material seco).
Se separaron las anteras
y colocaron sobre un portaobjetos; utilizando una aguja de disección
se separaron bajo una lupa binocular los granos de polen eliminando
los fragmentos de tejidos. Se agregó una gota de alcohol absoluto y
se dejó evaporar.
Se adicionó una gota de
colorante (fucsina en solución alcohólica) y un trozo pequeño de
gelatina-glicerinada (Erdtman, 1986).
Se llevó a una placa
caliente hasta que la gelatina-glicerina fundió, cuidando de no
estropear el material por sobrecalentamiento. Se homogeneizó el
material con la aguja de disección evitando la formación de
burbujas pues entorpecerían la observación, y luego de colocado el
cubreobjetos se selló con esmalte de uñas incoloro, identificando
mediante etiquetas cada muestra.
Discusión de
Resultados
El análisis
cualitatativo de los preparados microscópicos obtenidos a partir de
botones florales, y por comparación directa con las muestras de
mieles estudiadas, permite conocer con una aproximación
relativamente cierta cuales son las especies más visitadas en la
zona en estudio durante los meses de setiembre a marzo, sin
descartar otras especies de interés apícola que seguramente están
presentes y son "visitadas" por Apis mellifera L. dadas
las características de la zona considerada.
Los granos de polen
obtenidos de los botones florales de las especies colectadas fueron
identificados en las muestras de mieles analizadas.
La identificación de los
granos de polen se realizó confrontando los granos de las muestras
con la colección de referencia y con la bibligrafía existente
(Pire et al, 1994; idem, 1998). Han sido colectadas 35 especies
vegetales pertenecientes a 17 familias botánicas, de las cuales 34
especies son indígenas (silvestres) y una exótica (cultivada). Las
familias Fabaceae y Asteraceae son posiblemente las más extensas
dentro de la flora apícola del Depto. Gral Güemes (Chaco),
comprendiendo un gran número de especies todas útiles a las
abejas.
Conclusiones
Los granos de polen que
mayoritariamente han sido observados en las muestras de mieles
analizadas, corresponden a las siguientes especies:
Acacia aroma Gillies ex
Hook. & Arn, "aromito".
Acacia praecox Griseb.,
"garabato negro".
Acanthosyris spinescens
(Mart. & Eichler) Griseb., "quebrachillo",
"quebracho flojo".
Acanthosyris falcata
Griseb., "sacha-pera", "saucillo".
Capparis tweediana
Eichler, "sacha-membrillo".
Cercidium praecox (Ruiz
& Pav.) Burkart & Carter subsp. praecox, "brea".
Geoffroea decorticans
(Gillies ex Hook. & Arn.) Burkart var. decorticans, "chañar".
Prosopis ruscifolia
Griseb., "vinal".
Prosopis alba Griseb.
var. alba, "algarrobo blanco".
Prosopis nigra (Griseb.)
Hieron. var. longispina Burkart, "algarrobo negro".
Schinopsis balansae
Engl., "quebracho colorado chaqueño"..
Schinopsis
quebracho-colorado (Schltdl.) F.A.Barkeley & T. Mey.,
"quebacho colorado santiagueño".
Ziziphus mistol Griseb.,
"mistol".
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