Boletín del Colmen@r electrónico
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Nº 57- Año 1 - PERIODO DEL 7/04/2001 AL 19/04/2001
Se reunió por primera vez el Comité Consultor/Asesor de Apicultura de la SAGyA de la Nación.

 

El pasado martes diez de Abril se realizó en la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Nación la primera reunión del Comité Consultor Asesor de Apicultura de la Argentina. Este Comité viene a reemplazar al Programa Miel 2.000, que tuvo vigencia hasta fines del año pasado. SADA designó como representantes ante dicho Comité a Humberto Yanucci (Vicepresidente), Lucas Martínez (Secretario General) y Pablo Aufdermaur (Prosecretario de Finanzas).

La próxima reunión de este Comité se realizará en la SAGPyA el próximo martes 19 de Junio.

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El estatuto de SADA- Personería Jurídica  Resolución 1898 del 19/09/1961

Art. 29 - Del Vicepresidente: El Vicepresidente debe ser argentino o naturalizado, tener tres años consecutivos como socio de la Asociación, reemplaza en todos los casos al Presidente en que éste faltare ya sea transitoria  o definitivamente con las mismas atribuciones y obligaciones .-

EXPERIMENTO DE UN EQUIPO CIENTIFICO LIDERADO POR UN ARGENTINO.
Dicen que las abejas son capaces de distinguir señales.
En pruebas de laboratorio descubrieron que logran captar las categorías
"igual a" y "diferente de"

Londres. DPA y EFE. - Publicado Diario Clarín 19/04/2001

La abeja no sólo puede avisar a sus compañeras dónde está su comida preferida sino que también distingue estímulos o señales diferentes o parecidas. Esta capacidad fue descubierta por un científico argentino, que trabaja en Francia, dos australianos y dos alemanes. Los resultados de su investigación muestran que "las funciones más cognitivas no son un privilegio de los vertebrados", como los seres humanos.

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LA APICULTURA ARGENTINA NECESITA DE SU PARTICIPACION

¡ ASÓCIESE A SADA !

DESCUBRIMIENTO: POLÉMICA ENTRE LOS DENTISTAS
 
LA REVANCHA DE LA MIEL
Es una de las enemigas históricas de los dentistas. Pero un reciente informe asegura que algunas variedades de miel son buenas para los dientes.
 
A pesar de que la ortodoxia odontológica incluye a la dulce jalea de las abejas en la lista de  enemigos dentales, el profesor de bioquímica neocelandés Peter Molan asegura en una reciente investigación que algunas variedades de miel "nó sólo detienen el crecimiento de las bacterias de la placa dental sino que reducen la cantidad de ácido producido, lo cual impide que dichas bacterias se adhieran a los dientes ". Y abrió la polémica entre los dentistas del mundo. " Desde el punto de vista clínico la miel es desastrosa. De hecho, la costumbre del chupete con miel bautizó con ese nombre a un mal que ya dejó a varios chicos de dos años con dentadura postiza. Aún no se publicó el informe completo. Habrá que esperar más datos ", opina el doctor Hugo Furze, presidente electo de la Asociación Odontológica Argentina. Hasta que se aclaren las cosas, la espera será amarga.  O le ponemos miel ?.
 
Copyright Revista Viva 01/04/2001-  Diario Clarín, Argentina
 
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Cuando las alianzas dan sus frutos
 
En el mundo apícola la alianza entre el Reino Vegetal y Animal es un hecho. Tal es así que, los vegetales a través de su estructura y funcionamiento brindan al medio sustancias que atraen a los animales, creándose un nexo.

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¿LE INTERESA LA ECONOMIA?

Suscríbase a la Revista REALIDAD ECONÓMICA editada por el Instituto Argentino para el Desarrollo Económico (IADE)

Informes: iade@rcc.com.ar
JORNADA DE CRIANZA ARTIFICIAL  DE REINAS

La Delegación San Guillermo de la Sociedad Argentina de Apicultores (SADA) informa que ha programado una jornada sobre Crianza de Reinas. Dicho evento de formación y actualización técnica será dictada por docentes de SADA; se llevará a cabo en San Guillermo (Prov. de Sta. Fe) el 11 de agosto del corriente año. En cuanto finalicemos con los detalles organizativos, se cursarán las debidas invitaciones y ampliaremos la información sobre tal evento.

Interesados comunicarse con: Hugo Aguirre Delegado SADA -Rivadavia 285 SAN GUILLERMO -2347 Sta. Fe Tel-Fax (03562-466298) hugoagui@sanguillermo.com.ar
A P I G U I A

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A P I N O T I C I A S

*20 de Abril 2001 - Sierra de la ventana - Re-lanzamiento del Plan Miel Bonaerese

*Se halla abierta la inscripción para el Curso de perito Apícola 2001 en el Centro de Educación Agrícola de Lomas de Zamora . Informes: maroji@yahoo.com

*21 de Abril de 2001 - Inicio del Curso Alternativa para el autosustento y la diversificación del campo mendocino - Organiza: Sociedad Rural Argentina y Fundación Rural y Auspicia: Sociedad Argentina de Apicultores delegación Mendoza Inscripciones e Informes: Sociedad Rural Argentina sra@lanet.com.ar Tel 0261/4231029 - 4298728

*27 de Abril de 2001-"Consecuencias en la apicultura Argentina de las acciones anti- Dumping"- 19Hs. Sede de la Sociedad Argentina de Apicultores (SADA) - Disertantes: Sr. Luis Alejandro Zaks – Técnico en Comercio Exterior – Analista de Mercado Asesor de SADA en el tema. y Ing. Agr. Mercedes Nimo – Técnica de la Subsecretaria de Agricultura Ganadería, Pesca y Alimentación. Informes : informes@sada.org.ar

*20 al 22 de Abril 2001- EXPO -MACIA 2001 Informes: sproduccion@virtual-net.com.ar

*1º Semana de Mayo 2001 - Curso de Apicultura de la Universidad de Lujan ( Bs. As. ) - A Cargo del Ing. Mauricio Ravinovich . Dictado Simultaneo en Luján - Chivilcoy y Capital Federal - informes : 02323-425958 /02346-424593 / 1545795317 (Bs. As.)

*11 al 13 de Mayo 2001 - Expo Apícola Rio IV -Informes: inform@apicultura.com.ar

*14 al 18 de Mayo 2001 - Curso Latinoamericano de Control de Calidad de Miel, Cera y propóleos en el Centro de Investigaciones apícolas (CEDIA) ."Prof. Dr. Eduardo Mario Bianchi". Informes : cedia@unse.edu.ar

*26 al 27 de Mayo 2001 - 4º Expo Apícola de Chivilcoy - Buenos Aires  

*8 al 10 de Junio 2001 - Expomiel AZUL Informes: subcom@azul.mun.gba.gov.ar

*Junio 2001 - Primer Congreso Alemán de Apiterapia - fecha límite de registro 15 de junio de 2001- Informes :info@apitherapie.de

*Julio 2001 - Congreso de Cooperativismo Apícola en Santiago del Estero

*20 y 21 de Julio 2001 - Jornadas de Apicultura del Impenetrable - Castelli – Chaco

* 3 de Agosto de 2001 - Inicio Curso de Perito Apicultor Nacional de SADA 2001/2001 - Buenos. Aires.  - Informes: informes@sada.org.ar

*25 de Agosto de 2001-  Asamblea Anual Ordinaria de SADA

*Octubre 2001 - CURSO Y JORNADA DE CAPACITACION - "Control alternativo de varroa en apicultura"- Organiza Coop. Apícola ApiAr . Ltda y Cabaña Apícola L´Amitie - Las Heras - Mendoza - Informes: levibordas@arnet.com.ar

*15 al 19 de Octubre del 2001- V CONGRESO LATINOAMERICANO DE ECOLOGÍA - San Salvador de Jujuy -informes: vclae@fca.unju.edu.ar

*La Secretaria de Prensa y Difusión comunica a todos los interesados en adquirir el CD con los 50 primeros números del Boletín del Colmen@r electrónico comunicarse con el Sr. Pablo Aufdermaur . E-mail : informes@sada.org.ar

NO OLVIDE ABONAR LA CUOTA SOCIAL - SU APORTE ES NECESARIO PARA QUE LA SOCIEDAD SIGA FUNCIONANDO

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NOTICIAS DESDE EL INTA DE RÍO PRIMERO

 

Los rindes de esta zona han sido muy variables, siempre con tendencia a bajar en relación a los promedios históricos. Las causas: Clima y su incidencia en la fisiología tanto vegetal como animal, la cada vez menor oferta florística debido a la siembra directa y la superficie sembrada con soja (Ni malezas quedan...) y la agresiva presión de agroquímicos debido al punto anterior. Quienes subsisten a esta realidad tienen que hacer trashumancia a zonas más "benéficas". La producción primaria está modificándose en su geografía y manejo.

Téc. Apic. José Luis ZAMPINI - Agencia de Extensión Rural INTA Río Primero - E-mail: inta@srosa.dataco32.com.ar
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Revista Gestión Apícola
 
La prestigiosa publicación Apícola Argentina premiada en APIMONDIA 97, 99 y en el Congreso de Brasil 2000 cierra momentáneamente su edición por razones económicas.
Los apicultores argentinos sentirán un vacío de aquí en adelante al no poder contar con el notorio trabajo de Rodolfo Cecci y Domingo Leberato quienes han conducido dicha publicación desde hace 4 años .La Secretaría de Prensa de SADA lamenta profundamente esta pérdida para el sector, esperando que GESTIÓN APÍCOLA pueda encontrarse nuevamente en circulación .
 
Fuente: Apicultura en acción - Canal Rural Satelital 19/04/2001
 
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Un proyecto previene del riesgo de la miel

El diputado Jorge Giorgio presentó un proyecto ante la Legislatura de la Ciudad en el que le solicita al Ejecutivo porteño que los rótulos de los envases que contengan miel incluyan una leyenda que prevenga sobre el riesgo de suministrar ese producto a menores de un año por ser un potencial causante del botulismo.

Estudios de especialistas sostienen que "la miel es la principal fuente identificada de botulismo", una enfermedad infecciosa causada por una bacteria que se encuentra en el suelo y en el polvillo ambiental.( Diario de la Legislatura porteña)

Fuente: Boletín Api-guia - Nº 11 - 1º Quincena de Abril de 2001
APICULTURA EN LA WWW
 
Factores que inciden en la pérdida de reinas.
      http://www.e-campo.com/altapicultura59.htm
 
Apicultura: Mieles argentinas certificadas.
      http://www.e-campo.com/altapicultura60.htm
 
La producción de vinagre de miel es cosa simple
 
La producción de vinagre de miel es más simple de lo que la gente piensa. Para llegar a un producto de una calidad aceptable para el consumo humano y demás aplicaciones no es necesario complicarse la vida produciendo hidromiel de alta calidad con técnicas muy rigurosas .
Recuerden que la producción de vinagre es considerada una "enfermedad" dentro de la producción enológica . Generalmente se llega a él por accidente.
En la mayoría de los casos la miel rancia es producto de una mala práctica, en la cosecha como en el almacenaje de la misma . No olvidemos la alta higroscopicidad de la miel de abejas .
 
La receta de la abuela
En el caso de tener miel con principios de fermentación ( fuerte olor a dátiles ) debemos hacer una dilusión de aproximadamente 1 kg de miel en 3 litros de agua tibia - llamado CALDO ( No es necesario que el agua esté hirviendo). También se puede aprovechar la miel que queda adherida a los opérculos de cera o aquella que resulta de los derretidores solares ( o aquella que tiene un poco elevado el HMF) .-
El paso siguiente es agregar levaduras ( La levadura de cerveza que se emplea para la panificación es de buena utilidad para la obtención de vinagres pero no en el caso de obtener hidromieles para consumo, le transfiere un sabor desagradable al paladar de los buenos tomadores) con una cucharada de las que se usan para el té es suficiente . Para verificar si la levadura es útil ( está viva) se puede colocar previamente al mezclado con el CALDO en una taza con un poco de agua tibia y azúcar . A los pocos minutos se observará la actividad de las levaduras que producirán burbujas producto de su metabolismo ( Dióxido de carbono) .
Una vez que mezclamos CALDO con levaduras se coloca en un recipiente que puede ser de vidrio o de PVC . Es importante verificar que el líquido no supere las 3/4 parte del envase por que de este modo al iniciarse la fermentación primaria de los azúcares de la miel , también llamada FERMENTACION TUMULTUOSA, en esta etapa puede rebalsarse perdiéndose parte de lo producido . Debemos dejar el envase destapado para que se produzca intercambio gaseoso (entrada de oxígeno y liberación de dióxido de carbono) . El hecho de que esté destapado lo hace atractivo para que ingresen los insectos ( moscas ) por ello debemos colocar una gasa o tela mosquitero tapando la entrada del recipiente .
Si quieren que este proceso se acelere puede colocarse al sol lo que apurará la fermentación ( es conveniente que el recipiente sea oscuro exteriormente) para que los UV. no afecten nuestras trabajadoras las levaduras . Pasado unos 7 días se sentirá un fuerte aroma a alcohol que se intensificará hasta los 15 días .
También podrán ver en el fondo del recipiente un sedimento de color opalescente que no son otra cosa que los cadáveres de las levaduras y de algunas impurezas que fueron arrastradas naturalmente . A esta altura del  proceso se puede mejorar la limpidez del líquido restante ( el hidromiel ) colocando un poco de clara de huevo batida que acelerará la precipitación de las levaduras e impurezas restantes .
Pasado de 2 a 5 días de la operación anteriormente mencionada es conveniente el agregado de madre del vinagre o también un chorro de vinagre de vino o de alcohol lo que acidulará el medio acelerando el proceso de acetificación o avinagramiento .
A los pocos días podrán sentir el fuerte olor a vinagre despedido por la solución lo que significa que todo anda de mil maravillas .
 
Recomendaciones finales ...
*No dejar destapado luego de que la solución se transformó en vinagre . Tiene el riesgo de que luego de un tiempo solo se encuentre con agua o con un producto en putrefacción . " En la naturaleza todo producto tiende a su estado más estable" Azúcar + Agua + levaduras --- ( fermentación alcohólica) --- Alcohol + Agua + Bacteria acéticas y Oxígeno --- ( fermentación acética) --- Vinagre
*Para darle brillantez al vinagre se puede agregar 1/2 cucharada sal gruesa - ClNa (de las que se usan para café) en 10 litros de vinagre.-
*El vinagre obtenido a partir de la dilusión propuesta originalmente será concentrado a un vinagre comercial. Podrá usarse con cuenta gotas o haciendo una dilusión con agua . Todo depende del gusto de cada paladar .
* La experiencia me indica que las mieles oscuras y aromáticas dan vinagres de mejor color que los que se obtienen de mieles claras
En casa he preparado cebollas y ajíes en vinagre de miel, carnes al horno adobadas con vinagre de miel, ensaladas de verduras con vinagre de miel ...
Las utilidades son muchas
Piensen que los ácidos suelen ser utilizados para desinfectar, el vinagre es un ácido débil, y hasta para eso es útil .
Durante los últimos años los vinagres me han dado más satisfacciones de las que hubiese imaginado
Espero haber sido claro
El vinagre es cosa simple ... hagan la prueba y me cuentan
Un abrazo para todos
 
Pablo A. Maessen - desde Mendoza la tierra del sol y del buen vino

 

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