Una alternativa más, la miel  saborizada.

Karina Gabriela Oliver, apicultura de Tandil (Bs. As.)

BC.- Contanos un poco acerca de esta alternativa que estas probando, ¿envasas tu miel con diferentes sabores y colores?.

Karina: Como yo no soy la excepción a mi también como al resto de los apicultores, me pagaban la miel a muy bajo costo, esto incentivo mi imaginación para poder agregarle valor a la miel pero a la vez quería encontrar algo distinto, diferente, así fue como empecé agregando color, aroma y sabor a la miel que yo  comercializo.

BC.- ¿Qué cantidad de sabores estás elaborando y quién aprueba lo que hacés?.

Karina.- Los Sabores son diez: frutilla, ananá, limón, café, chocolate, vainilla, banana, manzana, naranja y manteca. Además el color obedece al sabor. Con respecto a la aprobación de los productos primero pulí detalles hasta llegar a lo que yo quería con laboratorios privados; una vez terminado el producto lo presenté en bromatología y luego de someterlos a varios análisis me aprobaron los diez sabores otorgándoles un número a cada uno, y estableciendo parámetros de calidad exportable (Mercosur). En la actualidad el resto de los habilitaciones están en tramites. 

BC.- ¿A qué mercado apuntás?.

Karina.- en realidad recién comienzo a darle forma a este emprendimiento pero los posibles mercados son la exportación de miel envasada y saborizada, como así también en el ámbito local ver el mercado gastronómico y el mercado tradicional; en realidad estoy abierta a cualquier propuesta. Si bien por razones económicas no hice publicidad confío que con el tiempo alguien se acercará para cambiar propuestas de trabajo. La idea es poder hacer algo en conjunto y que nos beneficie a todos.

BC.- ¿También saborizarías la miel de algún apicultor que quiera hacer su propia marca?.

Karina.- Como te dije antes, estoy abierta a cualquier propuesta, lo importante es que se acerquen y evaluar cada una de ella.

BC.- ¿Recibiste algún apoyo de parte de tu comuna o de la provincia?

Karina.- El proyecto comienzo a desarrollarlo a partir de un crédito de microemprendimiento que me otorga el municipio de Tandil; con respecto a la provincia vinieron algunas personas que fotografiaron los productos, los cuales, según ellos, aparecerán en una cartilla del mercado gastronómico y hotelero que se distribuirá en todo el país.

BC.- ¿Encontrás resistencia al consumo de este nuevo producto?.

Karina.- Como toda cosa nueva siempre tenés algo de resistencia pero mi fuerte son los chicos, aunque también apunto a los que no consumen miel; en distintos ensayos vemos como ellos cambian de opinión, ¿y qué más sano que esto?. MIEL con sabor a chocolote o frutilla, una combinación exquisita; además, de esta manera estamos incorporando miel dentro de la dieta del niño.

BC.- Muchas gracias y mucha suerte.