Sin duda la suba de la miel benefició a los apicultores y al mercado exportador, pero ¿cómo afecta al fraccionamiento y al consumidor argentino?. Hoy para comprar un kilo de miel en el mercado interno hay que pagar más de 5 pesos, es irónico pero en el país de la miel no se pude comer miel.
Para ver como afecta este tema entrevistamos a Fernando Morán de “La Casa de la Miel”, firma tradicional en el rubro y una gran boca de expendio en Buenos Aires.
BC.- ¿Cómo se comportó el precio de la miel en el mercado interno minorista a partir de la suba que tuvo en el mercado mayorista?.
Fernando Morán.- Antes de la devaluación estábamos vendiendo la miel a $ 2.70,, o sea u$s 2,70. Ajustamos el precio acorde a la devaluación, hoy estamos en $4 el precio al público.
La gente protesta por los precios, demoramos los aumentos, aguantamos, hoy estamos en $3,54 prácticamente valor de costo.
Al estar en contacto con la gente, tratamos de que se consuma el producto, ya veníamos con recesión de años y caída de ventas. Hoy tenemos las dos cosas, menos ventas por aumento de precios y por falta de dinero. La miel no es un producto de primera necesidad, si tiene que competir con productos de primera necesidad por un ingreso más limitado de la gente, evidentemente, la miel pierde mercado, quedan los clientes que son consumidores habituales, que cada vez que vienen se sorprenden por los precios, traen frascos cada vez más chicos, nosotros tenemos el frasco más chico de ½ Kg. y estamos pensando en los de ¼ Kg.
BC.- ¿El resto de los productos de la colmena acompañó la suba de la miel?
Fernando Morán.- El resto de los productos no acompañó la suba del precio de la miel. En el tema de Jalea Real y el polen nosotros trabajamos con productores locales.
El problema lo tienen los que compraban importados y ahora se les aumentó a valor dólar.
BC.- ¿Cómo ves de aquí en más el mercado?, ¿va a acompañar el precio mayorista?.
Fernando Morán.- Atendemos tres sectores, siempre en el mercado interno: venta al público, venta a dietéticas (almacenes) y venta de miel para aplicaciones industriales.
En la venta a industrias les vendemos al precio del dólar, ya que ellos se mueven en un sector que lo permite, y al público tratamos de mantenerlo. Queremos mantener una rentabilidad mínima para solventar los gastos.
BC.- Muchas gracias.