La Jalea Real y el Polen revaluados

Durante los últimos años, debido a la convertibilidad, la producción de Jalea Real como de Polen tenían una baja rentabilidad, producto de la importación a más a valores más bajos de nuestros costos, lo que llevaba a muchos apicultores a abandonar estas producciones. Como ejemplo que en el año 2001 se importaron más de 400.000 kilos de polen provenientes de China y España.  

Hoy, ante la nueva paridad, el mercado interno se encuentra insatisfecho y hay pedidos desde el exterior.

Para tener más información al respecto consultamos a Vicente Minetti productor de polen de General Alvear (Mendoza) y a Dardo Rovera productor de Jalea Real de 25 de mayo (Bs.As.).

Vicente Minetti (productor de polen de General Alvear – Mendoza) “El año pasado nos costaba venderlo a $8, que eran u$s 8, y ahora lo vendemos a 10 o 12 pesos, que es u$s 3,5.-, pero es una alternativa más”.

BC.- ¿A qué producción se dedican ustedes principalmente?.

Vicente Minetti.- Nosotros nos dedicamos al polen y miel, por supuesto algo de material vivo.

BC.- En principio ¿cómo fue la cosecha de este año?

Vicente Minetti.- De polen buena, éste lo extraemos en el mes de octubre y parte de noviembre, ha sido buena porque llovió, hubo humedad, que son las condiciones que hacen falta para sacar polen en cantidad.

BC.- ¿ La producción de polen esta ligada a la producción de miel?.

Vicente Minetti.- No, son cosas totalmente diferentes, que fue lo que pasó, porque antes de octubre - noviembre tuvimos granizo que afectó una superficie muy importante y los colmenares de esa zona bajaron los rindes, después hubo seca, son cosas independientes.

BC.-  Para las personas que son  neófitas en el tema, ¿qué cantidad de producción tiene una colmena de polen?.

Vicente Minetti.- Depende mucho de la trampa que se use pero mínimo 1,500 Kg.

por temporada, que para nosotros comienza en octubre, porque también se pueden poner en otoño, hay gente que las pone en otoño.

BC.- ¿Hay que poner las trampas en todas las colmenas del colmenar?.

Vicente Minetti.- Cuando nosotros vamos a colocar la trampa miramos la cantidad de marcos con abejas que hay, nosotros trabajamos con trampas intermedias, entonces, para que la abeja se acostumbre a entrar por otra piquera las vamos poniendo 20 días antes de ponerle la tela definitiva.

Es decir, colocamos la trampa abierta porque  para poner la trampa intermedia hay que cortar la colmena, ya que se coloca entre la tapa y la ½ alza, miramos así, a ojo si tiene más de 5 marcos de abejas, si es así le metemos la trampa. Eso nos ayuda a marcar las colmenas que no sirven, porque la colmena que queda sin trampa es una colmena débil y  que hay que “hacerle” alguna solución para que llegue a la mielada después, ese es un trabajo interesante.

BC.- ¿No afecta en absoluto la producción de miel?.

Vicente Minetti.- La experiencia nuestra nos indica que no, nosotros sacamos los mismos rindes de miel del que no pone trampa.

BC.- ¿Utilizan alguna tecnología especial, en el secado?

Vicente Minetti.- En el tema de la trampa hay que hacer un manejo diario. El problema es cuando enjambra,  este fue un año muy enjambrador, nosotros perdimos 70 colmenas, nuestra zona es muy enjambradora, con enjambres secundarios por la trampa hay que ver los costos por las colmenas que se pierdan al colocar trampa. Nosotros nos damos cuenta de la colmena que quiso enjambrar porque vamos todos los días,  la abeja vuelve al no poder salir la reina y se queda pegada en la caja, entonces le corremos la tela para que la reina que nació salga a fecundarse, con eso la salvamos. Hay muchas colmenas que no nos damos cuenta y perdemos y hay que ponerla en los costos; esas 70 colmenas , para que la gente no crea que es una barbaridad es el 20% de las trampas colocadas. Para el  secado empezamos con secado al sol, ahora hicimos una maquina con aire caliente, exactamente una máquina copiada de la gente de Santiago del Estero.

BC.- Con respecto a la comercialización sabemos que los precios de la miel se dispararon, ¿pasó lo mismo con el polen?.

Vicente Minetti.- No tiene nada que ver porque el polen es de consumo interno, tiene un precio nacional, las dietéticas están acostumbradas a un precio, $6 el año pasado sobre el chino y el español. Con la recesión que hay en la Argentina no aumentó, en dólares bajó, el año pasado nos costaba venderlo a $8, que eran u$s 8, y ahora lo vendemos a 10 o 12 pesos, que es u$s 3,5, pero es una alternativa más.

BC.- ¿No hay mercado exportador?.

Vicente Minetti.- El otro día escuché que estaríamos en condiciones de exportar polen, pero lo escuche en una conferencia. Lo que hay es posibilidades de exportar polen fresco para la cría de Bombus en Europa, pero frisado.

El año pasado no me preocupé mucho porque con la relación 1 a 1 no podíamos entrar de ninguna manera, el tema es la cadena de frío.  Nosotros teníamos una propuesta de Holanda por 5000 Kg. pero eran unas exigencias terribles y no nos metimos. El año pasado y el anteaño había muchos apicultores de otras zonas que buscaban polen fresco, colegas nuestros le vendieron a  apicultores de La Pampa y ya este año les pidieron 1000 Kg. bien fresco, esto es para colocar en las colmenas que ellos tienen por un problema con la entrada de polen a principio de la temporada.

BC.- ¿Y con respecto a la entrada de polen chileno?

Vicente Minetti.- Yo conozco ese tema, el polen chileno acá no entra. Hace unos años entró pero como el polen chino y español copó el mercado quedó  desplazada,  la producción en Chile no es muy alta, yo vi camiones con 2 o 3 toneladas pero no muy seguido, y menos ahora con el cambio.

BC.- Con el mercado nacional, ¿de cuántos Kg. hablamos?

Vicente Minetti.- Ya no hay estadísticas, yo leí que el 90% que se consumía era importado, dicen que el polen importado sigue a u$s 5 en Bs. As, que posiblemente sea stock del año pasado, no creemos que siga entrando a ese valor, y si sigue a ese precio no hay problema, porque estamos en un precio competitivo; el importado a $16 o $ 17 más gastos, estamos para competir si nos conformamos con $12 o $13, en el nacional; llevamos 25 años en el tema, nosotros en los 80 lo vendíamos a u$s 22 y con lista de pedidos.

BC.- ¿Con los precios nacionales justifica el trabajo y los costos ?

Vicente Minetti.- En la zona nuestra   no poner trampa es perjudicial si no se coloca te tapan 2 o 3 marcos de polen y hay que tirarlos porque en 3 años te quedás sin cámara de cría. El costo es la movilidad diaria, tenemos un recorrido de 130 km. por día y la mano de obra de ir. Es una producción aledaña a la de la miel, está el problema de la perdida de colmenas. Nosotros hacemos núcleos para reponer los que se mueren por la trampa. La cámara de cría limpia , marcos perfectos, buen espacio y cuidarlas para que no se enjambren.

BC.- Respecto al control sanitario con la producción de polen, ¿Qué podés decirnos?

Vicente Minetti.- La cría yesificada es  un problema la abeja la tira en la trampa y es complicado para limpiarla, el ventilador no la saca, hay que sacarla en forma manual. Con la restricción del ingreso de polen empieza un poco de Loque Europea, pero apenas se saca la trampa desaparece. Hay que cuidarla, nosotros a veces sentimos olor a Loque, hay que estar atento y correrle la tela.

BC.- ¿Tu opinión personal sobre la malla chilena?

Vicente Minetti.- Tengo ganas de probarla, el año pasado costaba $7 y no las compramos. Todo lo que hacíamos el año pasado era por vocación, no sólo que no valía sino que no lo podíamos vender.

Ahora la tela chilena cuesta de $15 a $ 20. Yo voy a probar pero los 20kg. que dicen los chilenos yo no lo creo , no creo que sea problema de la tela.

BC.- Muchas Gracias.