2º Congreso Argentino
de Apicultura
Mar del Plata
Informe de los coordinadores de las mesas temáticas a realizarse durante el
2º Congreso Argentino de Apicultura
Mesa de Investigaciòn y Desarrollo Tecnològico
Coordinadora: Dra. María Alejandra Palacio
En esta mesa se presentar trabajos de relacionados con la caracterización, mejoramiento y preservación de materiales genéticos de Apis mellifera. Andere y col describen un protocolo para lograr preservar semen por largos períodos mediante criopreservación Estos resultados son importantes para cualquier programa de mejoramiento que utilice la técnica de inseminación instrumental ya que permita preservar genes interesantes a través del semen. Agra y col y García y col presentan trabajos relacionados con la caracterización de materiales genéticos. En el primero enfocado a la genética molecular se describe el uso de microsatélites por primera vez en Argentina para caracterizar colonias de abejas y en el segundo se comparan resultados de análisis morfométricos de abejas y discute la capacidad de la técnica para detectar africanización. Finalmente el trabajo de Palacio et al describe como se mantiene una población de abejas seleccionada mediante el uso de la inseminación instrumental sin incorporar material genético externo a esa población.
Mesa de Nosemosis
Coordinador: Mariano Bacci
La nosemosis constituye una de las más importantes patologías que afectan a las abejas. Tal vez debido al curso silente inicial de la enfermedad, la mayoría de los apicultores no le prestan la debida atención. En la actualidad, podríamos asegurar que la nosemosis, junto con la varroasis, provocan la mayor cantidad de daños económicos que afectan a la apicultura nacional.
Los cambios climáticos producidos durante los últimos años y la intensificación en la producción agrícola en nuestro país profundizaron aspectos importantes de esta patología ya que es afectada la viabilidad de la flora apícola y se generan deficiencias proteicas en las colonias, unos de los principales factores de riesgo asociados a la nosemosis.
Históricamente, el agente causal de esta enfermedad fue descrito como Nosema apis, pero estudios recientes confirmaron la presencia de otra especie de Nosema en Argentina y en varios países: Nosema ceranae. Aparentemente N. ceranae ostenta mayor virulencia y su control sería más complejo que N. apis. Por otro lado, Nosema ceranae fue descripta por algunos investigadores como uno de los agentes microbiológicos implicados en el fenómeno que provocó la mortandad de abejas del hemisferio norte conocida como Síndrome de Despoblamiento de Colmenas (SDC).
La relativa importancia que supo ganar esta patología durante los últimos tiempos condujo a la creación de la mesa de discusión exclusiva para este tema y a la elección de la exposición de trabajos relacionados. El objetivo será profundizar sobre los fenómenos asociados a la nosemosis, sensibilizar a los apicultores sobre la necesidad de mantener monitoreados los niveles de infestación mediante técnicas de diagnóstico adecuadas, de implementar medidas de control y conocer alternativas de tratamiento para así contribuir a disminuir las pérdidas económicas provocadas por esta patología en nuestro país.
Coordinador: Pto.Apic. Lucas Martínez
Esta mesa es uno de los pilares del 2º Congreso Argentino de Apicultura, pues todo el sector es conciente que los apicultores argentinos se destacan en el mundo por su alto grado de innovación, y por ello no podía faltar esta sección dentro del Congreso.
La idea del Comité Organizador fue invitar a los apicultores, técnicos y empresarios a presentar innovaciones tanto de tecnología tradicional o “dura“ cómo a la tecnología de gestión y organización o tecnologías “blandas”.
La invitación tuvo efecto y fueron presentados 12 trabajos en esta área, de los cuales cuatro de ellos serán presentados en forma oral en el salón Coral el día viernes. El resto estarán presentados como póster y se podrá conversar con los autores el día viernes a la tarde.
La temática de los trabajos es muy heterogénea, empezando con un nuevo formato de recipiente para cosechar polen que presenta diversas ventajas. Continuamos con una metodología desarrollada por un grupo de técnicos y utilizada por muchos apicultores para unificar los criterios de revisión de colmenas con datos precisos para determinar el manejo a seguir. Luego podemos tener una visión detallada de un modelo innovador de mini colmena para fecundación, para cerrar la mesa con un buen análisis sobre el asociativismo como una oportunidad competitiva para el pequeño apicultor, como lo es Mercado Justo, enfocado desde una visión social y económica.
Esta primera experiencia seguramente marcará el camino para que en los próximos Congresos, otras personas se sientan más seguras de presentar sus innovaciones que puedan enriquecer a los demás apicultores.
Mesa de Gestión de la Organización
Coordinador: Enrique Bedascarrasbure
El Sábado por la tarde, en el Salón Atlantic, tendremos la oportunidad de analizar la importancia de la organización para el desarrollo del sector, iluminados por cinco riquísimas experiencias que seguramente generarán un fructífero debate. El caso de asociativismo de apicultores de Rauch, que evolucionaron desde un grupo PROFAN destinado para pequeños agricultores a la Cooperativa Apícola de Rauch, actualmente un ejemplo para la región; la recientemente iniciada experiencia de integración de ocho grupos del centro sur de Bs.As. con el objetivo de agregar valor a su miel, que lograron interesantes metas y van por mas invitando a otros grupos a sumarse; la rica experiencia de los grupos GISER de Entre Ríos; el análisis del Cluster Apícola NOA/Centro, uno de los proyectos de Aglomerados Productivos priorizados realizado por un grupo de jóvenes investigadores de la UNT y la valiosa experiencia de un grupo de mujeres de Macia
Mesa: Tecnología de Producción
Coordinación: Graciela A. Rodríguez Dra. en Ciencia Animal INTA-PROAPI
En el II Congreso Argentino de Apicultura se presentaron más de 30 trabajos en la sección referida a Tecnología de producción, de ellos, se seleccionaron cuatro para la presentación oral
El primero se refiere a las ventajas de utilizar reinas fecundadas o celdas reales en la confección de núcleos, como así también el desempeño de dichas colmenas en la producción de miel y su condición al momento de invernar. Los resultados mostraron que la utilización de reinas fecundadas permite obtener un mayor número de colmena en producción y un mejor resultado económico.
Posteriormente se presentan dos trabajos en que se evalúa el efecto del material inerte sobre la invernada de colonias. Los resultados obtenidos al considerar la supervivencia de colmenas, los cuadros cubiertos con abejas y los cuadros de cría, muestran ventajas del Poliestireno Expandido (EPS) respecto del material tradicional de madera, resultando en una opción viable para los apiarios del centro y sudeste de la Provincia de Buenos Aires.
Finalmente se presentarán los resultados del efecto del tamaño del paquete de abejas en la aceptación de su reina y la producción de miel el primero muestra los resultados de dos años en base a esto.
Mesa: GESTION DE LA CALIDAD
Coordinación: Ing. Mercedes Nimo
En la sesión correspondiente a Gestión de la Calidad se presentan 4 trabajos vinculados con las mejoras necesarias para lograr mejores productos y procesos más eficientes. Dos de ellos se basan en los relevamientos realizados por los técnicos de la Subsecretaría de Asuntos Agrarios de la provincia de Buenos Aires. En los mismos se realizó un procesamiento de la información proveniente de las visitas y auditorías realizadas a más de 150 salas de extracción de toda la provincia. Se analizaron los materiales utilizados por los propietarios de las salas en función de lo establecido en las normas vigentes así como las condiciones generales de los establecimientos visitados.
Los resultados más relevantes dan cuenta que si bien los establecimientos analizados presentan un gran avance en lo referente a las condiciones higiénico-sanitaria aún faltan cumplir requerimientos exigidos por la legislación vigente.
El tercer trabajo se refiere al proceso de implementación de un sistema de gestión que asegure la calidad en el proceso de producción y procesamiento de la miel, en la cadena apícola neuquina. Para ello se diseñó una Guía de Implementación (Protocolo) y un Sistema Documental de Registros, logrando la adhesión voluntaria de 98 productores para implementar las BPApícolas y Trazabilidad en sus apiarios. Además, a través del asesorameinto se están rediseñando y adaptando 14 salas de extracción y de fraccionamiento de miel.
El último trabajo se refiere a la evolución en el sistema productivo, que ha tenido el grupo Apícola San José de Balcarce, trabajando bajo sistemas de aseguramiento de la calidad con asistencia técnica profesional. Basándonos en estos sistemas de registros, anualmente se obtienen los análisis de gestión individuales y un resumen anual con indicadores de producción que sirven para darle sustento a los logros efectivizados a lo largo de todos estos años de trabajo.
Considero de gran importancia el incremento observado en la cantidad de trabajos presentados en el Congreso relacionados con la mejora de la calidad a través de la implementación de sistemas de gestión. Es un gran paso que está dando el sector apícola nacional.
Mesa: Experiencias en marcha
Coordinación: Graciela A. Rodríguez Dra. en Ciencia Animal
INTA-PROAPI
El comité científico del II Congreso Argentino de Apicultura creyó oportuno que existiera un espacio para difundir, analizar y debatir experiencias, que no tienen el formato de trabajo científico, pero sumamente relevantes por los resultados obtenidos en cuanto a la eficiencia productiva, el cuidado de la calidad de los productos durante el proceso productivo y el impacto socioeconómico.
En la mesa “Experiencias en Marcha”, se presentará en primer lugar la propuesta de INTA y las instituciones que conforman el PROAPI, para recorrer el sendero tecnológico en el que cobra relevancia la experiencia de trabajo grupal, teniendo en cuenta que para la mayoría de los productores, la apicultura es una actividad complementaria. En este sentido el grupo en sí mismo impulsa el cambio entre sus integrantes y los ejemplos se extienden en todo el país.
A continuación se expondrá el caso de un apicultor promedio del centro de la Provincia de Buenos Aires, que partiendo de una elevada prevalencia de Loque americana y ausencia de registros, mediante la incorporación paulatina de herramientas de manejo y gestión, redujo la mortandad, la prevalencia de Loque americana sin uso de antibióticos y mantuvo la producción de miel por encima de la media zonal, a pesar de las condiciones climáticas desfavorables de los últimos años.
Luego, los alumnos de la tecnicatura apícolas de Castelli de la Provincia del Chaco, expondrán sobre los cambios climáticos ocurridos en la zona del “Impenetrable” desde el 1996 al 2001, que modificaron la apicultura. Comentarán de qué manera están adaptando la tecnología a las nuevas condiciones y las instituciones involucradas en el proceso.
Posteriormente se mostrará la evolución de cuatro apiarios ubicados en el sudeste de la Provincia de Buenos Aires, que en el término de dos temporadas y luego de implementar dos revisaciones sanitarias por año, manejo de Loque americana sin uso de antibióticos, invernada en cámara de cría y bloqueo de otoño con jarabe de azúcar, se transformaron en más productivos, redujeron la mortandad y la prevalencia de Loque americana.
La última presentación se referirá al impacto de la implementación de buenas prácticas de manejo para la producción de miel, durante cuatro años, en las colmenas de un grupo de productores apícolas de Rauch en el centro de la Provincia de Buenos Aires. Las principales prácticas implementadas consistieron en la revisación primaveral de todas las colmenas del grupo para evaluar la población, diagnosticar enfermedades y implementaron registros de las observaciones. En base a esta información se trazó un plan de trabajo anual con evaluación continua. La prevalencia de Loque americana se redujo al igual que la mortandad; se incrementó el número de colmenas por apicultor y se obtuvieron promedios de producción de miel superiores a la media zonal. El valor agregado de esta experiencia fue el fortalecimiento de la integración de los apicultores del grupo.
Mesa de Nutrición
Coordinadora: Dra. Marina Basualdo.
Area de prod. Apícola. Facultad de ciencias veterinarias-uncpba-proapi.
En la mesa de nutrición se presentarán trabajos en lo que se relaciona el efecto de la suplementación proteica sobre el desarrollo de la parasitosis de Nosema sp. Para este tópico se presentarán dos trabajos, uno, donde se intenta establecer esta relación en condiciones de experimentales de laboratorio en las que se inocularon abejas con esporos de Nosema sp. y se las alimentó con diferentes dietas. El segundo trabajo se realizó sobre colmenas que presentaban diferentes grados de infección de Nosema sp, suplementadas con un producto comercial. También se presentarán resultados sobre el efecto del aporte vitamínico en la supervivencia de las abejas y la cantidad de proteínas presentes en la hemolinfa. Finalmente se expondrán resultados sobre cuantificación de proteínas en cuerpos grasos, como una manera de evaluar las reservas corporales y estatus nutricional de las abejas.
Mesa Temática: Control de Varroa
Coordinador: Sergio Ruffinengo
Se abordará la problemática del control de Varroa mediante la presentación de trabajos de evaluación de eficacias de productos de síntesis y orgánicos, y de la detección en Argentina de resistencia a cumafós. Por un lado, se expondrán los resultados de ensayos de campo en el que se analizaron las eficacias de timol, cumafós y fluvalinato en colmenares del Partido de La Plata, Buenos Aires. Por el otro, en ensayos de campo realizados en INTA Rafaela, se mostrarán los datos obtenidos de la eficacia de timol en colmenas y su efecto sobre las abejas. Se presentarán, además, datos de laboratorio acerca de la bioactividad del aceite esencial de laurel (Laurus nobilis) sobre Paenibacillus larvae, Varroa destructor y Apis mellifera. En lo que significa el primer registro de resistencia a cumafós en nuestro país, se presenta un informe acerca de la metodología desarrollada para la comprobación de casos de resistencia a los distintos principios activos de síntesis y la confirmación de un foco ubicado en cercanías de la localidad de Chajarí, Entre Ríos.
Mesa Temática: Calidad de Miel.
Coordinadora: Dra Laura Gurini
Ensayo interlaboratorio en análisis de miel.
La implementación de sistemas de calidad se ha convertido en una exigencia del mercado, que requiere que los laboratorios puedan mostrar su competencia técnica en los servicios que prestan. Una importante herramienta la constituyen los ensayos interlaboratorio que organiza el INTI, en los que se comparan resultados y se evalúan los métodos utilizados.
Caracterización química y funcional de mieles del NOA.
El conocimiento de la composición química de los productos de la colmena, su actividad antioxidante y la variación en función de su origen, permitirán determinar su aprovechamiento para el diseño de alimentos con características definidas y funciones específicas, generando interesantes oportunidades de mercado. Si bien a nivel mundial se dispone de información científica, en nuestro país es escasa, por lo que se resalta la importancia de este tipo de investigación.
Miel Monofloral De Algarrobo.
Las mieles monoflorales constituyen una interesante oportunidad para ingresar a segmentos de mercado de mayores precios relativos, ya que existe en la actualidad una creciente tendencia al consumo de productos diferenciados.
Informe de siete años de análisis de miel en INTA EEA Rafaela.
El trabajo que se presenta permitirá establecer perfiles característicos de mieles para un área de producción determinada, debido a la cantidad de muestras analizadas (más de 9.000) y la continuidad del estudio a través de 7 temporadas, favoreciendo su comercialización como productos diferenciados.
Marcadores químicos de mieles de limón.
Para la miel de limón, el contenido polínico no constituye un buen marcador del origen botánico, por lo que es necesario recurrir a marcadores químicos. El metil antranilato presente en las mieles de Citrus, permite confirmar su procedencia, siendo actualmente solicitado por Alemania, para la compra de estas mieles.