Sendero
tecnológico para la apicultura argentina. Propuesta del Programa Nacional Apícola
del INTA (PROAPI)
Med.
Vet. Emilio FIGINI Inta EEA del Salado. PROFEDER. Fac. Cs Veterinarias. Unicen. emiliofi@vet.unicen.edu.ar
La
construcción del Sendero Tecnológico es un ejercicio compartido, INTA y las
instituciones que conforman el PROAPI proponen que lo transitemos. Lo
recorreremos con la convicción de mejorar
la calidad día tras día; esa calidad que miles de consumidores en todo el
mundo esperan de los productos apícolas
argentinos.
Sabemos
que las exigencias no son pocas, el desafío está planteado
para todos, algunos lo entendieron ya. Nuestro desafío, como equipo, es
ponerlo al alcance de todos los apicultores de este gran país apícola.
Considerando
los requerimientos de calidad que imponen los compradores de los productos apícolas
y las características propias de los apicultores, para quienes la actividad en
la mayoría de los casos es una actividad complementaria, surge en una primera
lectura que pocas serían las empresas que están en condiciones de
cumplimentarlos; la oportunidad para ellos es recorrer el sendero acompañados.
Caminemos
juntos
Grupos de asistencia técnica: Si bien el ámbito asociativo se compone de una variedad de alternativas, una de las más frecuentes son los grupos de apicultores que comparten además de objetivos comunes, un promotor asesor. A estos se los conoce como grupos de Cambio Rural. El grupo en sí mismo es la herramienta fundamental que permite el intercambio de experiencias y motoriza los cambios.
Diagnostico de campo:
En primera instancia es una labor que se le encomienda al técnico del grupo,
realizar la inspección de todas las colmenas del apiario, determinar la población
de las colmenas (categorización), evaluar el nivel de reservas y estado
sanitario (presencia de enfermedades de la cría y monitoreo de varroosis, ver
notas específicas). Estos datos resultan elementales para conocer la situación
sanitaria y productiva de cada uno de los integrantes del grupo, a partir de su
conocimiento se podrán realizar los ajustes en el plan sanitario y diagramar el
plan de trabajo.
Los
apicultores deberán llevar registro de las operaciones que realizan en el
apiario, de manera que puedan detectar y corregir posibles fallas del sendero
tecnológico a la vez que será posible establecer la trazabilidad desde el
apiario. Con los datos del campo disponibles, harán
más provechosas las reuniones mensuales en
donde se podrán analizar los mismos y evaluar cómo se ajustan a los objetivos
del grupo.
Estrategia para el
control de Loque americana:
El
método de control de loque americana sustentado en la aplicación preventiva de
antibióticos, representa el mayor obstáculo para lograr la obtención de miel
de alta calidad. Se puede evitar el uso de antibióticos utilizando técnicas de
manejo tales como la inspección sanitaria de todas las colmenas del apiario, el
reciclado de colmenas afectadas y una serie de medidas que permitan realizar
explotaciones aún a gran escala sin la necesidad de aplicar antibióticos de
manera preventiva. Obtendrá mayor información en la nota específica.
Alimentación estratégica:
mediante el conocimiento previo de las características de la zona donde se
operan las colmenas, se podrá diseñar la estrategia de alimentación. La
tendencia va hacia la incorporación de alimentadores internos del tipo
Doolittle, suministrando el jarabe durante el desarrollo primaveral y en la
preparación de las colmenas para la invernada (no durante la misma).
La
suplementación proteica es una herramienta que se podrá utilizar en zonas que
tienen momentos de carencia, aunque no pensemos que será la solución a todos
los problemas en desarrollo de las colonias.
Monitoreo y control de
Varroosis: sabemos que la
aplicación indiscriminada de químicos trae aparejado dos riesgos potenciales;
la aparición del fenómeno de la resistencia del acaro al principio activo
utilizado y la detección de residuos de acaricidas en los productos de la
colmena. Razón de sobra para que implementemos un sistema de monitoreo de la
carga parasitaria (relacionado con la curva de floraciones de la zona) y la
estrategia de control (ver recomendaciones de la CONASA).
Oportunidad de la
multiplicación: en el
contexto actual de la apicultura en donde la oferta de alimentos se encuentra
restringida en varios momentos (especialmente en primavera y fin de verano) es
tremendamente importante el momento elegido para realizar la multiplicación de
las colonias; la cual debería estar en sintonía con la curva de floraciones.
El tipo de colmena que se pretende multiplicar también lo es, el concepto a
respetar sería: multiplicar sólo cuando
la colmena alcanza un desarrollo importante y las abejas cuentan con abundancia
de nutrientes. Ni más ni menos que imitar el comportamiento de las colonias de
abejas melíferas que sólo se reproducen en condiciones de abundancia. Si
revisamos los momentos y el estado de las colmenas que frecuentemente “se
multiplican” encontraremos en parte la respuesta a las grandes pérdidas de
colmenas que se reportan.
Recambio de Reinas:
si bien es ampliamente conocido que el recambio de reinas es una de las
operaciones fundamentales para mantener colonias sanas y productivas. Es todavía
una práctica poco utilizada, sea por escasa disponibilidad de celdas reales o
reinas fecundadas o simplemente por no saber cómo hacerlo. Está demostrado que
realizando el recambio de reinas y aplicando el resto de las herramientas
mencionadas se reduce la mortandad anual de colmenas a la vez que se estabiliza
la producción.
Gestión de la Calidad: En esta parte del camino la participación de los integrantes del grupo y la acción intergrupal resulta determinante para lograr una adecuada autogestión de calidad. Que integra todos los elementos del proceso productivo, respaldados por los registros correspondientes, que permiten analizar la información generada y establecer la trazabilidad desde el apiario. El resultado del proceso debería conducir a la generación de un flujo de producto diferenciado y luego a la captación de un mercado dispuesto a pagar por este producto diferenciado.
Unidades Demostrativas:
Ud. Podrá compartir la implementación de cada uno de las propuestas
mencionadas en las Unidades Demostrativas en vivo y en directo desde el apiario,
conducidas por apicultores y técnicos.
Podrá
consultar en www.apinetla.com.ar
cuál es la Unidad demostrativa más cercana y la fecha de realización de las
reuniones.